Letakkan menu takeout Cina anda kerana resipi ini cepat dan mudah dibuat. Sos boleh disiapkan dan dipanaskan semasa anda menggoreng ayam. Untuk versi kurang pedas, tolak pes tempa kepada 1 sudu teh.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/4 hingga 1 1/2 lbs. paha ayam (tanpa tulang, tanpa kulit)
- Untuk Marinade:
- 2 sudu kecil kicap ringan
- 1 sudu besar wain beras Cina (atau sherry kering)
- Untuk Saus:
- 1 cawan air
- 2 sudu besar
- sos hoisin
- 2 sudu gula
- 4 sudu kecil sos soya
- 2 sudu teh tempa chile
- 2 sudu minyak sayuran
- 2 ulas bawang putih (dicincang halus)
- 2 sudu besar
- tepung jagung
- 1
- bawang merah (dicuci dan dicincang)
- Untuk Deep-Frying:
- 1/4 cawan tepung jagung (atau yang diperlukan untuk ayam pengorek)
- 3 1/2 - 4 cawan minyak (untuk goreng, atau yang diperlukan)
- Pilihan: 2 sudu makan biji wijen
Cara Membuatnya
1. Potong ayam ke dalam kira-kira 1 inci kiub kecil. Masukkan ramuan garam dan marinate ayam selama 20 minit.
2. Walaupun ayam mengamuk, sediakan sos. Campurkan semua bahan-bahan sos kecuali untuk bawang hijau, memukul dalam 2 sudu besar jagung.
3. Bawa sos supaya mendidih pada api sederhana dalam periuk kecil. Hidupkan api ke bawah dan simpan hangat semasa anda menggoreng ayam.
4. Di dalam kuali atau fryer, panaskan minyak hingga 365 darjah Fahrenheit. Sediakan mangkuk kecil dengan tepung jagung untuk mengorek ayam yang siap berhampiran dapur. Apabila minyak panas, mengorok kepingan ayam yang diasinkan di jagung dan masukkannya ke kuali, berhati-hati agar tidak mengecilkan kuali. Goreng hingga coklat keemasan.
5. Keluarkan kepingan ayam yang dimasak dari kuali dan longkang pada tuala kertas. Ulangi dengan baki ayam itu.
6. Sebelum anda selesai mendalam, masukkan sos kembali ke mendidih. Kacau dalam bawang hijau. Letakkan ayam di atas pinggan besar dan tuangkan sos. Hiaskan dengan biji wijen jika digunakan. Hidangkan dengan nasi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 372 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Natrium | 697 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 30 g |