Sos Hoisin, yang kadang-kadang dipanggil sos barbeku Cina, adalah sejenis saus wangi yang biasa digunakan di dalam sayur-sayuran sayur-sayuran dan marinades sayur-sayuran serta masakan panggang Asia. Dibuat dari gabungan soya, bawang putih, cuka, dan biasanya cabai dan pemanis, hoisin berwarna gelap dan konsisten. Ia mempunyai rasa asin yang sangat kuat dan sedikit manis.
Seperti sos yang paling mencelupkan, ini sangat sesuai jika perisa dibenarkan untuk campuran selama 1 jam sebelum berkhidmat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu minyak (untuk menggoreng)
- 1 bawang putih cengkih (cincang halus)
- 1 sudu teh halia (dicincang)
- 6 sudu sos hoisin
- 1 sudu kecil kicap gelap
- 2 sudu air
- Garam 1/4 sudu teh
- 4 titis minyak bijan
- 1 1/2 sudu teh tempa (atau secukup rasa)
- 1 sudu besar kacang (dicincang)
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak di dalam wajan di atas api yang sederhana hingga tinggi.
- Masukkan bawang putih dan halia ke kuali.
- Kacau sebentar hingga aromatik.
- Tuangkan panas ke medium dan aduk dalam bahan-bahan lain.
- Haba masuk dan keluarkan dari dapur. Sejuk.
- Simpan dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 809 |
| Jumlah lemak | 76 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 30 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 840 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 5 g |