Ini adalah hidangan kebangsaan Guyana
Nasi Masak adalah hidangan nasi satu pot yang terdiri daripada nasi, pelbagai daging, dan herba segar yang dimasak dalam santan.
Dish Farmer
Nasi Masak dianggap sebagai hidangan petani. Ia secara tradisinya dicipta dan dibuat untuk dimakan pada akhir minggu, dimana pada masa itu, jatah akan habis. Jadi, hujung dan potongan daging yang ditinggalkan akan dimasak dengan nasi dan kacang atau kacang yang sedia ada.
Seperti kebanyakan hidangan petani, ia juga berpengalaman dengan penambahan herba segar seperti thyme, bawang hijau, selasih bersama bawang dan tomato. Memasak ramuan dengan santan menambah kekayaan yang sangat disukai. Nasi Masak masih hingga ke hari ini, dibuat untuk dimakan terutamanya pada hari Sabtu tetapi ia juga dimasak dan dimakan setiap hari dalam seminggu.
Di Guyana, di mana hidangan berasal, Masak Cook-up adalah hidangan yang mesti dimasak di Malam Tahun Baru (Malam Tahun Baru). Periuk besar Nasi Masak dibuat dengan bit ham, garam , daging babi asin dan daging lembu segar. Kacang / kacang pilihan biasanya kacang hitam bermata.
Daging Beras Masak
Babi asin, daging asin, garam, babi segar, daging lembu segar, udang kering, dan ayam adalah semua bahan daging yang boleh dimasukkan ke dalam Nasi Masak. Sesetengah orang membuat combo Cook-up Combo, yang bermaksud bahawa mereka menggunakan gabungan daging manakala yang lain memilih untuk membuat Nasi Masak mereka dengan hanya satu jenis daging.
Sebagai contoh, anda boleh mempunyai Tripe Cook-up, Cooke-up atau Ayam Cook-up.
Masak Kacang / Kacang Masak
Di Caribbean, kita merujuk kepada semua kacang tanah sebagai kacang polong. Nasi Masak boleh dibuat dengan mana-mana kacang pilihan tetapi kegemarannya adalah kacang hitam bermata, kacang perpecahan, kacang merah (tidak boleh dikelirukan dengan kacang ginjal) dan kacang merpati.
Tidak seperti Nasi Cook-up yang boleh dibuat dengan kombinasi daging, Nasi Masak tidak pernah dibuat dengan kombinasi kacang, sebaliknya, ia dibuat dengan satu set kacang polong. Jadi, anda akan mendengar orang mengisytiharkan bahawa mereka telah membuat Cook-up mata hitam, Split Peas Cook-up atau Pigeon Peas Cook-up.
Trinidad dan Tobago mempunyai hidangan yang dipanggil Pelau yang mempunyai banyak ciri yang sama tetapi mereka tidak boleh dianggap sebagai perkara yang sama.