Nasi masak adalah hidangan beras tradisional Guyanese yang dibekalkan pada hujung minggu. Adalah tradisional untuk membuat dan menyajikan beras masak pada Malam Tahun Baru (Malam Tahun Baru).
Nasi masak boleh dibuat dengan satu jenis daging atau kombinasi daging bersama dengan kacang atau kacang pilihan anda. Mereka mesti dipilih dan direndam semalaman supaya merancang dengan sewajarnya.
Apa yang Anda Perlu
- 3 paun ayam (potong besar, drumsticks, paha, dan sayap)
- garam secukup rasa
- lada hitam secukup rasa
- 2 sudu minyak canola (sayuran atau minyak neutral lain)
- 1 cawan bawang (diced, dibahagikan sama)
- 4 sprig thyme (dibahagikan sama)
- 1 cawan kacang hitam bermata (kering, atau kacang kering pilihan anda, direndam semalaman)
- 4 cawan santan (segar atau ganti dengan 2 cawan santan kalengan dan 2 cawan air)
- 2 gelas nasi (panjang gandum, dibajak, dibasuh dan disalirkan)
- 10 daun basil besar (manis, koyak)
- 1/2 cawan tomato (diced)
- 2 bawang hijau (dihiris tipis, bahagian putih dan hijau)
Cara Membuatnya
Ayam pat kering dan musim ringan dengan garam dan lada.
Panaskan minyak dalam periuk besar pada api sederhana sederhana.
Masukkan ayam ke minyak yang dipanaskan dan coklat ringan di kedua-dua belah pihak. Keluarkan ayam dari periuk dan sisihkan, pastikan ia hangat. Ayam tidak akan dimasak sepenuhnya pada peringkat ini.
Masukkan separuh bawang dan 2 tangkai thyme ke dalam panci dan tumis selama 2 minit atau sehingga bawang tembus.
Tuangkan kacang polong dengan baik dan tambah bawang tumis. Kacau dan masak bersama selama 2 minit.
Tambah air suam untuk memasak kacang dan masak sehingga kacang-kacangan dimasak 3/4 jalan dan airnya berkurangan.
Masukkan santan, ayam masak, nasi, baki bawang, baki 2 ranting thyme, basil, tomato dan bawang hijau ke periuk. Musim dengan garam dan lada untuk rasa dan aduk untuk dicampur.
Tutup periuk dan biarkan mendidih. Apabila periuk datang mendidih, biarkan masak di api tinggi selama 6 hingga 7 minit atau sehingga anda mula melihat permukaan beras. Kurangkan haba ke rendah, tutup semula periuk dan biarkan masak selama 30 hingga 35 minit atau sehingga cecair telah benar-benar hilang.
Nasi itu harus berkilat, biji-bijian longgar dan dimasak.
Biarkan berehat 10 hingga 15 minit sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1179 |
| Jumlah lemak | 71 g |
| Lemak tepu | 43 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrium | 258 mg |
| Karbohidrat | 68 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 70 g |