Soalan: Bagaimanakah saya tidak secara langsung menggunakan grill arang?
Jawapan: Pengisaran tidak langsung membolehkan anda memanggang makanan lebih perlahan daripada memanggang secara langsung. Untuk secara tidak langsung panggang pada panggangan arang bermula dengan menyalakan arang yang cukup untuk menutup separuh arang batu dengan dua lapisan arang. Sebaik sahaja mereka putih dan ashi mereka ke satu sisi membuat ruang yang cukup supaya makanan yang anda akan panggang boleh duduk di atas panggang memasak tanpa arang langsung di bawahnya.
Sebaiknya ada sekurang-kurangnya satu inci antara makanan dan arang jika anda di mana hendak melihat terus ke bawah di atas panggangan anda. Semasa memanggang, anda perlu memutar makanan untuk membolehkannya memasak secara merata. Dengan semua haba di satu sisi, bahagian makanan yang paling dekat dengan api akan memasak lebih cepat.
Untuk menyelesaikan masalah pemanasan yang tidak rata, anda boleh mengalirkan arang ke kedua belah panggangan dan letakkan makanan di tengah. Ini menjana haba dan mewujudkan persekitaran yang lebih baik untuk memasak. Satu-satunya masalah dengan kaedah ini adalah jika anda memasak pada suhu rendah arang batu di satu pihak mungkin keluar. Hanya gunakan kedua-dua kaedah kebakaran yang anda panggang pada suhu di atas 300 darjah F. Untuk pergi satu langkah lagi cuba reka bentuk cincin api. Sekali arang membakar mereka ke pinggir luar arang batu dan letakkan makanan di tengahnya. Seperti dahulu sebelum pastikan terdapat banyak ruang di tengah-tengah untuk memastikan makanan dihidupkan langsung.
Memanggang secara tidak langsung adalah cara terbaik untuk mendapatkan potongan daging yang besar dan tebal atau keseluruhan ayam yang dimasak dengan sempurna tanpa membakar bahagian luar daging. Jadi, jika anda mempunyai panggang atau ayam keseluruhan yang anda mahu panggang, ini adalah cara untuk melakukannya.