Ini adalah hidangan kegemaran Rosh Hashanah orang Yahudi Maghribi. Rasa mulut delima membekalkan sos untuk ayam.
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 1 sudu kecil dicincang
- bawang putih
- 1 (3 1/2 hingga 4 paun) ayam, bersaiz
- 1
- buah delima , separuh
- 1/4 cawan wain putih kering
- Jus 1 limau
- 1 sudu besar
- gula kayu manis
- Garam dan
- lada
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 375 F.
- Dalam cawan, campurkan minyak dan bawang putih. Berus minyak bawang putih ke atas ayam.
- Letakkan ayam dalam hidangan penaik cetek. Gerakkan minyak yang tersisa ke atas ayam. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 45 minit, baki beberapa kali dengan jus pan sehingga kulit ditenun dan jus berjalan jelas apabila paha ditikam di bahagian tebal dengan garpu.
- Keluarkan 1 biji sudu daripada delima. Sediakan untuk hiasan. Sapu jus dari selebihnya delima melalui penapis ke dalam mangkuk kecil.
- Dalam periuk kecil yang tidak aktif, campurkan jus delima, wain, jus lemon, dan gula kayu manis. Bawa mendidih ke atas api yang tinggi. Kurangkan haba ke bawah dan masak selama 5 minit. Sos musim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Pindahkan ayam panggang ke pinggan hidangan dan tusukan setiap potong beberapa kali. Tuangkan sos atas ayam. Hiaskan dengan benih buah delima dan berkhidmat pada suhu bilik.
Resipi Sumber: Memasak Setiap Hari untuk Rumah Yahudi oleh Ethel G. Hofman (HarperCollins)
Dicetak semula dengan kebenaran.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1190 |
| Jumlah lemak | 73 g |
| Lemak tepu | 19 g |
| Lemak tidak tepu | 33 g |
| Kolesterol | 377 mg |
| Natrium | 351 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 120 g |