Adakah anda suka nasi tapi bosan menggunakan jenis putih atau coklat yang sama dalam setiap hidangan? Jika ya, kami ada beras untuk anda! Nasi melati, yang biasa ditemui dalam masakan Parsi (Iran), adalah sejenis nasi beras yang panjang dengan tekstur yang lembap, lembut dan rasa manis dan aroma yang manis, dengan pasangan yang cantik dengan hidangan Timur Tengah. Ini, sesungguhnya, kadang-kadang dipanggil beras wangi tetapi, lebih segar lagi, semakin banyak aroma yang ada.
Ia mendapat nama melati dari warna nasi yang seperti bunga melati. Anda mungkin menyedari bahawa ia adalah sangat serupa dengan basmati, tetapi beras melati tidak mempunyai rasa yang kuat seperti basmati. Ia digunakan selalunya apabila anda mahu memasak hidangan sampingan yang membekalkan makanan dengan halus, rayuan aromatik.
Padi ini ditanam kebanyakannya di Thailand, Kemboja dan Vietnam tetapi popular di seluruh benua Asia termasuk India dan semua wilayah di Timur Tengah.
Cara Memasak Beras Jasmine
Nasi melati memasak semudah memasak pelbagai jenis nasi lain. Walaupun, untuk hasil yang terbaik, nasi melati benar-benar harus dikukus dan tidak direbus. Walau bagaimanapun, anda boleh memasak nasi melati anda dengan berjaya. Sekiranya anda mendidih, silapnya akan mendidih nasi dan air bersama, menggunakan sedikit lebih banyak air daripada beras.
Dengan kaedah yang sama, beras melati harus dibilas, atau bahkan boleh direndam terlebih dahulu, sebelum persiapan.
Rendam beras terlebih dahulu akan mengurangkan masa memasak dari kira-kira dua puluh minit hingga kira-kira sepuluh minit. Sebaik sahaja dimasak, anda akan melihat bahawa beras tidak melekat bersama cara beras putih atau coklat, dan akan menjadi ringan, lembut dan aromatik.
Melati yang dikukus sangat bagus untuk mengamalkan kentang goreng atau sebagai hidangan sampingan untuk makanan panggang, goreng atau lambat yang dimasak seperti panggang dan panggang.
Anda mungkin mendapati ia terlalu basah untuk nasi goreng jika ia baru dimasak, walaupun, jadi anda akan melakukan lebih baik dengan memasaknya sehari sebelum dan menyejukkannya. Apabila menggunakan sup, cuba masak sedikit kering dengan menggunakan kurang air dalam periuk.
Bagaimana dan Dimana Beli Beras Jasmine
Nasi melati boleh ditemui di kebanyakan pasaraya tempatan, penjual Timur Tengah, atau bahkan dalam talian. Anda akan terkejut melihat berapa laman web popular yang menjual barangan runcit membawa nasi melati. Ia boleh dibeli dalam kotak atau beg dan juga lebih besar 10 lb beg untuk mereka yang menggunakannya sebagai ruji semasa memasak.
Anda boleh menggantikan beras melati dalam mana-mana hidangan di mana anda biasanya menggunakan beras putih atau coklat. Ia berjalan sendirian atau dihiasi dengan daging, terutamanya kambing. Jadi kali seterusnya anda ingin membuat apa-apa hidangan nasi dan ingin mencuba sesuatu yang mempunyai tekstur dan rasa yang berbeza, anda tidak boleh salah dengan nasi melati!