Cendawan rusuk lazat dan sos ini akan memberikan rangsangan yang baik kepada stik panggang, daging, dan panggang. Resipi ini memerlukan morel kering, bagaimanapun, jika anda mempunyai akses kepada morel berkualiti baik segar, kemudian gunakan ini bersama dengan sup cendawan untuk resipi.
Apa yang Anda Perlu
- 20 cendawan murung kering
- 1 1/2 cawan / 360 mL air panas
- 1/4 cawan / 60 mL wain merah kering
- 1 bawang merah kecil, dicincang halus
- 1 sudu minyak zaitun
- 2 sudu besar / 30 mL sos Worcestershire
- Garam laut 1 sudu teh
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL thyme segar
- 1/4 sudu teh / 1.25 mL lada hitam tanah segar
- 1/4 sudu teh / 1.25 mL serbuk cengkih
Cara Membuatnya
Letakkan cendawan kusam kering dalam mangkuk besar. Tuangkan 1 1/2 cawan / 360 mL air panas ke atas cendawan. Tutup mangkuk dan biarkan duduk selama 15-20 minit. Keluarkan cendawan dari mangkuk simpanan cawan. Pat kering dengan tuala kertas dan diketepikan. Cair terikan untuk membuang kekotoran. Lakukan ini dua kali jika perlu. Sup kuaran ini akan menjadi asas sos anda. Rizab 1 cawan / 240 ml kuah cendawan.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan masukkan bawang merah cincang.
Masak selama 2-3 minit pada api sederhana. Tambah cendawan dan sos Worcestershire, wain, garam, dan lada hitam. Masak selama 2 minit, Perlahan-lahan tambahkan 1/4 cawan kaldu cendawan kepada cendawan memberi masa untuk memasak. Tambah cengkih dan thyme ke arah akhir masa memasak. Setelah masak dan sos telah dikurangkan, keluarkan dari haba dan berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 198 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,753 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 11 g |
| Protein | 13 g |