Satu bahu salai juga dikenali sebagai ham piknik atau daging babi. Balut asap boleh direbus, dipanggang, atau dibakar menggunakan sebarang resipi untuk ham yang telah dimasak sepenuhnya.
Dengan menggunakan periuk yang perlahan, bahu salai juga boleh digunakan untuk membuat sandwic ham yang lazat, dan sisa-sisa membuat tambahan yang baik untuk kentang panggang atau panggang , sup, hidangan telur, kacang atau kacang bermata hitam, dan kaserak makaroni dan keju.
Apa yang Anda Perlu
- 8 pound bahu daging babi (ham berkelah, masak sepenuhnya)
- Pilihan: 1 hingga 2 sendok makan seluruh ulas
- 1/4 cawan gula
- 1/4 cup molasses
- 1/4 sudu kayu manis
- 1/8 sudu teh allspice tanah
- 1/8 sudu teh halia tanah
- Pilihan: hirisan nanas
Cara Membuatnya
- Buang apa-apa bahan pembungkus dari daging babi, termasuk sekeping plastik yang jelas yang boleh dilampirkan ke hujung tulang.
- Letakkan panggang dalam stok besar atau ketuhar Belanda dan tutup dengan air. Bawa ke mendidih. Kurangkan haba, tutup, dan reneh selama kira-kira 1 1/2 jam, atau sehingga lembut. Tiriskan dengan baik.
- Panaskan ketuhar ke 325 F (165 C / Gas 3).
- Gariskan kuali penaik yang besar atau kuali dengan kerajang.
- Berhati-hati memindahkan panggang ke kuali penaik yang disediakan, bahagian atas lemak.
- Menggunakan pisau tajam, potong lapisan lemak dari daging babi. Buang lemak.
- Skor babi dalam corak berlian. Potongan itu hendaklah lebih kurang 1/4 inci.
- Sekiranya dikehendaki, pasangkan ham dengan keseluruhan ulas, satu di tengah setiap berlian.
- Dalam mangkuk kecil, masukkan gula dengan molases dan rempah; berus bahagian atas daging babi.
- Bakar daging babi yang diisap di 325 ° selama 20 minit. Sapu bahagian luar hama dengan campuran molases yang dibumbui dan bakar selama 25 minit lebih lama, atau sehingga hamnya berkilat dengan baik. Sekiranya anda mahu, letakkan beberapa kepingan nanas ke atas ham selama 25 minit terakhir.
- Untuk coklat bahagian atas sayu sedikit lebih, letakkan di bawah broiler selama 5 atau 10 minit.
Petua Pakar
- Jika anda mempunyai banyak sisa, anda beruntung kerana terdapat banyak makanan yang anda boleh buat dengan sisa makanan. Gunakan sisa yang dicincang atau dicincang dalam casseroles, dalam quiche , atau dalam hash , atau sediakan dengan sarapan pagi di rumah.
- Tali bahu salat tanpa tulang boleh digunakan bukannya berkelah tulang.
- Simpan sisa-sisa makanan di dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk selama 3 hingga 5 hari, atau label dan tanggalkan bekas dan beku ham sehingga 2 bulan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1023 |
| Jumlah lemak | 49 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 22 g |
| Kolesterol | 393 mg |
| Natrium | 6,960 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 107 g |