Ini sedikit pedas Southwestern babi ditarik dicampur dengan rasa yang indah cumin, serbuk cili, dan allspice.
Apa yang Anda Perlu
- 1 butir babi tanpa bon (kira-kira 5-6 paun / 2.3-2.7 kg)
- Untuk Rub:
- 1 sudu besar / 15 mL serbuk cili
- 1 sudu teh / 5 ml cumin tanah
- 1 cengkih bawang putih besar (cincang)
- 2 sudu teh / 10 mL sos Worcestershire
- 1 sudu teh / 5 mL garam kasar
- 1 sudu teh / 5 mL gula
- 1 sudu teh / 5 mL lada hitam tanah baru
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL allspice
- 1 sudu besar / 15ml minyak sayuran
Cara Membuatnya
Dalam mangkuk pencincang yang kecil, masukkan semua bahan sapu ke pes. Balut daging babi dengan gosok dan tutup dengan balutan plastik dan saring 1-4 jam. Perokok panaskan dan sediakan untuk asap 8 hingga 10 jam.
Saya cadangkan menggunakan ketulan kayu yang besar meletakkannya secara langsung di arang pembakaran tetapi ke sisi firebox. Tambah arang dan cip kayu yang diperlukan untuk memastikan suhu rendah, antara 200 - 225 darjah F / 95 - 110 darjah C.
Asap babi asap selama kira-kira 8 jam atau sehingga suhu dalaman mencapai 185 darjah F / 85 darjah C.
Setelah babi dimasak dikeluarkan dari perokok. Balut rapat dengan kerajang dan biarkan untuk duduk sejam. Selepas itu, bungkus daging babi dan potong. Gabungkan daging babi dengan 1/3 sos sos kegemaran anda. Simpan panas dan sajikan roti roti putih dengan sos yang tersisa di sisi. Teratas dengan Coleslaw .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 874 |
| Jumlah lemak | 52 g |
| Lemak tepu | 18 g |
| Lemak tidak tepu | 24 g |
| Kolesterol | 323 mg |
| Natrium | 674 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 89 g |