Lembap babi perlahan yang membuat sandwic hebat
Lama dahulu, kolonis pertama membawa babi ke Amerika Utara dan meninggalkan mereka untuk mengembara liar. Iklim ini, di mana lembu cepat musnah, adalah ideal untuk babi, dan dengan itu mereka berlipat ganda dan menjadi daging yang disukai di Selatan. Di bahagian dunia ini, barbeku adalah sinonim dengan daging babi. Sekiranya anda menyebut barbeku daging lembu di Carolinas anda mungkin akan menunjukkan pintu. Dan apabila Texas telah menunjukkan pintu atas pengumuman kebaikan brisket , mereka yang tertinggal kemungkinan besar akan memulakan perjuangan atas semua variasi apa yang mereka panggil barbeku benar .
Kerana tradisi ini sangat tua dan setiap rantau mempunyai variasi tersendiri, sukar untuk menghasilkan definisi apa yang sebenarnya diambil babi. Takrifan yang paling asas adalah daging babi yang dimasak di atas api asap rendah ke titik di mana ia boleh ditarik dengan tangan. Variasi ini adalah sos, menggosok, potongan, kayu, topping dan gaya penyajian. Seperti yang anda baca, anda akan mengetahui semua variasi dan dapat mengetahui sendiri apa cara dan gaya terbaik untuk anda.
Asas : Pada tahap asasnya, barbeku gaya selatan adalah babi asap. Ia sering dipanggil daging babi yang ditarik kerana cara ia disediakan. Daging asap hanya ditarik dengan tangan, walaupun ia juga didapati dihiris, dicincang atau dicincang. Tetapi ia juga lebih daripada makan. Salah satu definisi barbeku tertua adalah peristiwa di mana orang berkumpul untuk berkongsi makanan yang baik. Acara-acara ini sering disediakan untuk perhimpunan politik, agama atau sosial.
Gambaran Keseluruhan : Versi mudah menyiapkan daging babi yang menarik adalah dengan mengambil bahu babi dan meletakkannya di perokok anda. Masak sehingga suhu dalaman daging mencapai sekurang-kurangnya 165 darjah F., suhu selamat untuk daging babi. Walau bagaimanapun, suhu dalaman yang lebih tinggi akan menjadikan daging lebih mudah untuk menarik dan lebih lembut.
Jangan melebihi 190 derajat F.in perokok. Anda akan mahu daging berehat sekurang-kurangnya selama 30 minit. Pada masa ini, suhu akan terus meningkat, sebanyak 10 darjah F. lebih. Pada masa ini kebanyakan lemak akan cair dan tisu penghubung yang sukar dipanggil kolagen akan dipecahkan. Daging harus cukup lembut untuk ditarik dengan tangan. Dihidang hangat, daging lembut dihidangkan pada roti roti putih dengan sos meja untuk pengunjung untuk menambah seperti yang mereka lihat patut. Anda biasanya akan melihatnya berkhidmat dengan coleslaw, sama ada di sisi atau di dalam bun.
Berpindah dari umum ke spesifik anda perlu mengetahui sedikit tentang daging supaya anda tahu apa yang harus dibeli dan bagaimana untuk mendapatkannya siap untuk perokok. Asap dan proses merokok adalah mudah dengan bahu babi, tetapi anda perlu tahu tentang masa yang terlibat dan jenis dan jumlah asap yang diperlukan. Jika anda begitu cenderung terdapat banyak sos yang hebat untuk anda pilih, supaya anda dapat menamatkannya dengan gaya. Cara tradisional untuk melayani babi yang menarik adalah dalam sandwic . Ia membuat hidangan yang hebat tidak kira bagaimana anda meletakkannya bersama-sama, tetapi terdapat beberapa pengiring yang menjadikannya lebih baik. Sebaik sahaja anda mempunyai asas-asas ke bawah, lihatlah melalui resipi supaya anda tahu semua variasi yang terlibat.
Halaman seterusnya: Daging