Ribs popular. Kerana populariti ini banyak restoran, penjual daging, kedai runcit keluar untuk membuat sedikit wang untuk apa sahaja yang mereka boleh meletakkan nama rusuk pada. Ia adalah kerana memandu ini yang bertahun-tahun yang lalu bahagian hujung tulang rusuk yang kurang digunakan pada rak rusuk penuh telah menjadi riblets. Restoran mendapati ribut kecil ini mudah dibuat, murah untuk dibeli, dan sangat popular sebagai pembuka barbeku yang sempurna.
Jadi apakah yang dimaksudkan dengan tips rektet dan tulang rusuk? Nama-nama ini telah dipertukarkan, tetapi mereka memotong daging yang berlainan. Petua tulang belakang sebenarnya adalah bahagian akhir (bawah) dari rak tulang rusuk . Apabila rak dipotong untuk membuat St Louis Style Ribs terdapat jalur tipis rusuk (atau tip) tertinggal. Riblet dipotong dari belakang atau rusuk ganti untuk meluruskannya. Malah perhatikan bagaimana tulang rusuk belakang berbentuk segi empat tepat? Ini dilakukan dengan memangkas tulang untuk menjadikannya lurus untuk pembentangan. Terdapat juga butang dipanggil tulang rusuk. Ini bukan tulang rusuk, tetapi tulang belakang tulang belakang.
Pada masa lalu, kepingan kecil ini sering dibuang. Sekarang anda boleh membelinya di banyak kedai dan mereka menjadi lebih popular. Mereka lazimnya berbulu dan beraroma sehingga mereka membuat hidangan yang hebat, tidak kira peristiwa itu. Jika anda menghadapi masalah mencari mereka, tanya tukang daging anda. Mereka kini sedang dibungkus dan dihantar secara keseluruhan, tetapi kedai-kedai tempatan anda mungkin tidak menyimpannya jadi ingat untuk bertanya.
Juga mungkin kedai tempatan anda mungkin terlepas label potongan ini kerana tidak banyak standardisasi dalam nama potongan daging. Perkara yang perlu diingati adalah sama ada anda mempunyai tip atau rusuk rusuk mereka akan memasak dengan cara yang sama jadi jangan terlalu risau tentang apa yang anda dapatkan.
Memasak
Terdapat beberapa kaedah untuk menyediakan tips rusuk.
Mereka dipopularkan oleh rantaian Applebee Restaurant beberapa tahun yang lalu dan mereka menjual jutaan pound setahun sekarang. Pemanasan Applebee dan kemudian mengukus rektum mereka untuk memberi mereka rasa charbroiled sementara juga membuat mereka lembut. Ini hebat jika anda adalah sebuah restoran yang sibuk yang mempunyai beratus-ratus keping sehari. Walaupun anda boleh pergi dengan cara ini tip hujung ayam hanya hebat.
Pertama sekali, ingat bahawa tip tulang rusuk masih tulang rusuk. Rendah dan perlahan masih cara terbaik untuk membuatnya. Bagaimanapun, kerana saiz mereka, mereka lebih cepat masak. Kebakaran gril gas rendah, tidak langsung selama satu atau dua jam atau api arang yang rendah sangat bagus untuk merawat kecil ini. Sapukan sapuan yang baik atau hanya taburkan dengan beberapa bumbu dan mereka akan menjadi hebat. Sekiranya anda mahukan sos barbeku, berikannya pada akhir masa memasak untuk mengelakkan pembakaran.
Merokok
Sudah tentu, anda boleh merokok hujung tulang rusuk. Mereka membuat hidangan pembuka yang hebat manakala yang lain terus merokok. Throw tip tulang rusuk pada perokok sekitar 2 hingga 3 jam sebelum tetamu tiba. Perlakukan mereka seperti yang anda lakukan dengan rak rusuk dan anda boleh menarik mereka dari perokok dan berkhidmat kepada mereka semasa tetamu anda menetap dan mendapatkan minuman mereka. Ini menjadikan mereka sibuk dan gembira semasa anda menamatkan kursus utama.