Sayuran Buah Popular di Masakan Asia Tenggara

Ada buah-buahan, ada sayuran dan ada sayuran buah. Buah adalah sebahagian daripada tumbuhan yang tumbuh dari bunga dan membawa benih tumbuhan. Semua yang lain - daun, batang, dan akar - adalah sayur-sayuran. Buah-buahan buah-buahan adalah buah-buahan yang, bukannya dimakan seperti itu, dimasak dan dimakan sebagai sayuran. Di dalam masakan Asia Tenggara, ini adalah lima sayuran buah yang paling popular.

• 01 dari 05

  Luffa

  Sebutkan luffa dan kebanyakan orang memikirkan span mandi. Apa yang tidak diketahui adalah bahawa span mandi luffa adalah serat kering buah yang dipanggil luffa. Apabila buah matang, daging hilang dan hanya tulang serat dan benih luffa kekal. Biji-bijian mudah jatuh dan apa yang tersisa menjadi span mandi.

  Luffa adalah sayuran buah yang popular di China, Vietnam, bahagian India, Filipina, Myanmar, dan Indonesia. Ia datang dalam dua jenis, bersudut dan licin. Luffa dimasak dengan bawang goreng, ditambah kepada sup atau dicincang sebagai pengisian untuk ladu.

• 02 dari 05

  Labu / Melon pahit

  Labu pahit, atau melon pahit kerana ia juga dikenali, adalah buah anggur tropika yang dipanggil Momordica charantia. Bentuknya berbentuk bujur dan kulitnya bergelombang. Seperti namanya, buahnya mempunyai rasa pahit. Walau bagaimanapun, ia adalah sayuran buah yang sangat popular di Asia kerana teksturnya dan kerana kepahitan itu sebenarnya boleh menarik apabila digabungkan dengan bahan-bahan lain. Selain itu, labu pahit mempunyai sejarah yang panjang sebagai ubat herba.

  Labu pahit dimakan sebaik buahnya masih muda. Kepahitan itu kurang jelas dan keruntuhan daging buah menjadikannya bahan yang ideal untuk mengaduk masakan goreng.

• 03 dari 05

  Papaya Hijau

  Walaupun pepaya masak manis dan boleh dimakan pepaya mentah, hijau tidak mempunyai rasa manis dan daging, kecuali dipotong menjadi jalur yang sangat tipis, terlalu sukar untuk dimakan mentah.

  Dalam tinola sup Filipina , pepaya hijau dipotong ke dalam potongan sebelum ia ditambah kepada ayam dan sup dalam periuk.

  Papaya hijau mentah adalah ramuan salad yang popular di Asia Tenggara. Kulit buah yang dipotong dan dibuang, benih dan pith di tengahnya dikikis, maka daging dicincang halus. Papaya hijau yang dicincang dilemparkan dengan sayur-sayuran lain seperti lobak merah dan cili dan dihidangkan dengan pakaian sederhana.

• 04 dari 05

  Melon Musim Sejuk

  Dipanggil kundol di Filipina dan bi dao di Vietnam, melon musim sejuk manis semasa muda. Melon musim sejuk yang matang kehilangan kemanisannya dan digunakan sebagai sayuran untuk sup dan mengeringkan kentang goreng. Salah satu hidangan yang paling terkenal dengan melon musim sejuk adalah sup melon musim sejuk di China. Di Vietnam di mana dipercayai bahawa musim sejuk melon membantu menghasilkan susu, ia dimasak dengan tulang rusuk babi sebagai sup sering disajikan kepada ibu-ibu yang menyusu.

• 05 dari 05

  Chayote

  Native to Central America, chayote adalah labu siam di Indonesia, sayote di Filipina, su su di Vietnam dan sayongte di Thailand. Rasa sayuran buah ini agak hambar dan daging berair dengan sedikit keruntuhan. Chayote dimasak dengan sup dan aduk goreng.