Memasak dan Kebudayaan Vietnam
Ia adalah penggunaan herba dan sayur-sayuran yang banyak yang membezakan masakan Vietnam selain dari negara-negara tetangganya di Asia Tenggara. Makanan Vietnam adalah campuran ringan dan menyegarkan yang sihat dengan sedikit lemak tambahan.
Orang Vietnam suka membungkus bahagian makanan mereka dalam kertas beras dan daun salad - udang panggang, daging panggang, daging goreng goreng adalah semua calon yang baik untuk mengisi, walaupun kadang-kadang, hanya sayur-sayuran dan herba seperti mint, basil dan cilantro digunakan.
Gulungan musim bunga , yang telah datang untuk mempersonakan makanan Vietnam, sebenarnya, hidangan pembuka kegemaran pada kebanyakan menu Vietnam.
Banyak Herba dan Sayuran Segar
Rempah-rempah dan sayur-sayuran segar seperti pucuk kacang adalah mandatori dengan Vietnam Pho (terkenal cemara) atau sup mi mi . Mereka boleh ditambah kepada sup panas atau munched segar, ia tidak begitu penting. Pho telah selama 100 tahun sebagai hidangan sarapan tradisional tetapi pada masa kini, ia dimakan sepanjang hari.
Masakan Vietnam menarik banyak dari orang Cina, yang memerintah negara itu dari 111 SM untuk 1,000 tahun dan meninggalkan kaedah memasak mereka untuk menggoreng, mengukus, mengasah dan menyembur dalam periuk tanah liat.
Perancis, yang berada di sana selama kurang dari 100 tahun, mewariskan Vietnam baguette mereka dan juga pates mereka, yang Vietnam mengunyah daun pisang dan menyetempatan dengan penambahan cili dan daun bawang. Satu lagi warisan hebat Perancis mungkin Pho, yang beberapa orang percaya telah berasal dari rebus daging Perancis, yang dipanggil periuk au feu .
Masakan Masakan
Masakan serantau di Vietnam berbeza-beza. Rantau Utara yang lebih sejuk dikenali dengan semangat gemuk yang hangat. Ini adalah kawasan yang ditakluki oleh orang Cina pada abad kedua SM dan di mana sebahagian besar kumpulan etnik Vietnam hidup. Stewing adalah gaya memasak yang popular di sini - kesamaan bahawa ia berkongsi dengan orang Cina.
Wilayah Tengah Vietnam adalah rumah memasak empayar. Dengan Hue, ibu kota kerajaan kuno, yang terletak di sini, tidaklah menghairankan bahawa makanan di sini sangat halus seperti koki bekas pengadilan yang digunakan untuk memasak, dan baik, cocok untuk seorang raja. Bahagian halus dihidangkan dalam pelbagai kursus.
Down South di mana lebih tropis, masakan meminjam dari negara jiran Thailand, Kemboja dan juga Malaysia. Kaya dengan makanan laut segar, makanan di sini menunjukkan sedikit lebih banyak pengaruh India dan dibumbui dengan cili, santan dan pelbagai herba dan rempah-rempah.
Sos ikan
Sama seperti negara-negara Asia Tenggara yang lain, hidangan tidak boleh dimakan tanpa sos ikan, yang dipanggil nuoc cham di Vietnam. Penduduk tempatan menggabungkan sos ikan mereka dengan cili, bawang putih, gula dan jus kapur, ramuan yang dipanggil nuoc mam pha , untuk keseimbangan sempurna rasa manis, asin, masam dan pedas. Ini adalah sejenis saus kegemaran yang cukup serba boleh untuk mengiringi sebarang hidangan Vietnam.