Lancar dan beraroma dan kaya dan berkrim ... terdapat banyak yang berlaku dalam musim bunga dan sup musim panas ini. Ia menonjolkan dan lagi dengan lembut menamakan rasa pedas keran air, sayuran musim bunga beraroma yang gelap.
Apa yang Anda Perlu
- Daun cawan 5 cawan
- 8 bawang hijau / bawang merah
- 1 sudu besar minyak zaitun dara
- 1 sudu teh garam laut halus
- 2 batang saderi
- 3 cawan ayam atau sayur sup
- 1 cawan yogurt susu keseluruhan *
- Lada hitam segar secukup rasa
- Hiaskan dengan segar
- pudina ,
- dill , atau
- chervil (pilihan)
Cara Membuatnya
- Sekiranya kord air datang, kerana ia begitu banyak, dalam rumpun dengan akar masih melekat, memotong dan membuang akar. Simpan seperti banyak batang yang dilekatkan pada daun yang mungkin-mereka penuh rasa cress peppers! Bilas cat air yang bersih, jika perlu: Letakkan air dalam mangkuk besar, bilas dengan air sejuk, angkat air keluar dari air (meninggalkan apa-apa kotoran dan grit di belakang di bahagian bawah mangkuk), dan keringkan selada air dalam salad pemutar atau pada beberapa lapisan tuala kertas.
- Potong bawang hijau dan masak dengan lembut.
- Dalam periuk sederhana di atas api sederhana, panaskan minyak sehingga ia berkilau. Masukkan bawang hijau dan taburkan dengan garam. Masak, kacau kerap, sehingga bawang lembut, kira-kira 3 minit.
- Sementara itu, trim dan potong saderi. Masukkan ke dalam bawang hijau dan masak, kacau kerap, sehingga lembut, 3 minit lagi.
- Tuangkan dalam kuah dan bawa ke dalam reneh. Tambah kancing air dan bawa ke renek lagi. Keluarkan dari panas dan biarkan duduk kira-kira 5 minit.
- Purée sup menggunakan pengadun rendaman atau dalam pengisar atau pemproses makanan, bekerjasama dalam kumpulan seperti yang diperlukan (pegang tuala dapur di atas pengisar atau pemproses makanan untuk memasukkan sebarang splatters dan mencegah luka bakar yang mungkin). Untuk sup yang halus mungkin, jalankan purée melalui penapis jaring halus atau kilang makanan.
- Pukul dalam yoghurt. Masukkan garam secukup rasa, jika perlu. Masukkan lada hitam segar secukup rasa. Tutup dan dingin selama sekurang-kurangnya 1 jam dan sehingga semalam.
Hidangkan sejuk, dihiasi dengan herba segar, jika anda suka, dan gerimis minyak zaitun.
* Keperluan untuk yogurt biasa dan tanpa gula harus jelas (vanila manis tidak cukup apa yang anda inginkan dalam sup ini), tetapi rasa krim dan tambahan yang beraroma dan lembut yogurt susu benar-benar meletakkan sup ini di atas berbanding dengan menggunakan yogurt rendah lemak atau nonfat. Ketahui bahawa untuk mendapatkan tekstur yang tebal, seperti yogurt, versi yang paling banyak lemaknya dibuang seringkali mempunyai pemekat ditambahkan, yang boleh mengacaukan kemampuan mereka untuk bergabung dengan makanan lain.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 96 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 1,191 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 6 g |