Sup ayam yang hangat ini dipenuhi dengan artichoke dan sayur-sayuran lain dan diperkaya dengan krim berat dan keju Parmesan . Ia adalah penggunaan yang hebat untuk ayam sisa atau ayam rotisserie dari pasaran. Vegetarian boleh meninggalkan ayam, dan menggantikan sup sayur-sayuran kuat untuk sup ayam.
Apa yang Anda Perlu
- 4 artichoke segar sederhana
- Jus 1 limau
- 2 cawan air
- 2 cawan kaldu ayam
- 1/2 cawan wain putih kering
- 1 kentang russet sederhana, diced
- 1 lobak kecil, diced
- 1 bawang kecil, diced
- 1 tangkai seledri, diced
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 2 daun bay
- 1/2 sudu teh oregano kering
- 1/2 paun (kira-kira 2 cawan) ayam (masak, koyak ke dalam kepingan bersaiz gigitan)
- 1 cawan krim berat
- 4 sudu besar memerah keju Parmesan atau Romano segar
- Dash garam halal dan lada hitam segar secukup rasa
- Hiaskan: croutons untuk hiasan
Cara Membuatnya
Letakkan artichokes dalam dulang pengukus dalam stok besar dengan air. Kencangkan jus lemon di bahagian atas artichokes. Tutup dan stim sehingga lembut, 30 hingga 45 minit, bergantung kepada saiz. Keluarkan artichokes, menempah cecair, dan biarkan sejuk sehingga anda dapat mengendalikannya.
Bubuk daging dari bahagian bawah setiap daun artichoke ke dalam stok. Masukkan cecair memasak yang terpelihara. Buang pencekik kabur dari bahagian bawah artichokes dan potong hati.
Masukkan ke dalam stok bersama dengan sup ayam, kentang , wortel, bawang, saderi, bawang putih , daun bay, dan oregano .
Rebus, ditemui, kira-kira 15 minit sehingga sayur-sayuran lembut. Keluarkan dan buang daun teluk.
Sayuran tulen, dengan cecair mereka dalam atau. (Anda mungkin perlu melakukan ini dalam kumpulan.)
Kembalikan artichoke purees ke stok. Kacau ayam , krim, dan keju Parmesan . Bawa kembali ke reneh yang rendah, kacau sentiasa sehingga dipanaskan.
Hidangkan sup ayam artichoke berkrim dengan crouton yang ditaburkan di atas.