Berapa lama untuk memasak Daging untuk Kecintaan anda
Kita semua biasa dengan memasak tulang rusuk utama di dalam ketuhar, tetapi salah satu perkara terbaik yang boleh anda pasangkan pada panggangan atau perokok adalah panggang rusuk utama . Sudah tentu, adalah penting bahawa masa adalah sempurna, dan untuk mendapatkan yang anda perlu tahu berapa banyak panggang anda berat, dapat memegang suhu yang konsisten di panggangan atau perokok, dan anda perlu mempunyai termometer daging yang baik.
Memasak Rib
Untuk sedikit rasa berasap dan kerak renyah, tidak ada yang menganggap memotong daging pada panggangan.
Dan tulang rusuk utama tidak terkecuali. Walau bagaimanapun, kerana anda akan menggunakan kaedah memasak tidak langsung, anda akan memerlukan banyak kawasan permukaan-kira-kira dua kali saiz panggang anda-jadi penting anda mengukur sebelum membeli daging atau melakukan pemanasan. Sebagai panduan umum, gril yang paling besar akan sesuai dengan panggang lima hingga enam pon.
Apabila memanggang panggang tulang rusuk utama , suhu gril harus sekitar 350 F / 175 C. Anda perlu mengurangkan lemak dan musim daging sebelum meletakkan di panggangan, dan juga sering kali memasak. Anda juga harus meletakkan kuali di bawah grates untuk menangkap goresan dari daging. Dan jangan lupa untuk membiarkan rest panggang rusuk utama sebelum ukiran.
Merokok Perdana Rib
Sama ada anda mempunyai perokok atau menggunakan grill arang anda, daging lembu yang menghisap menambah rasa yang lazat dan mencipta daging lembut. Sama seperti memanggang, anda perlu memastikan perokok atau grill anda boleh memadankan ukuran panggang ribut perdana - anda perlu mempunyai dua inci di kedua-dua belah panggang untuk membolehkan panas dan asap beredar.
Perokok atau grill harus dipanaskan hingga sekitar 250 F / 120 C, dan anda akan ingin memangkas lemak dari panggang untuk membolehkan perisa smokey menembusi daging. Musim itu seperti yang anda mahu, dan bersedia untuk memasak masa yang panjang dan perlahan.
Masa Memasak
Carta ini harus melakukan silap mata apabila menentukan berapa lama untuk panggang atau merokok panggang anda.
Perlu diketahui, bagaimanapun, bahawa peralatan dan faktor persekitaran mungkin mengubah masa-masa ini supaya menonton suhu yang rapat.
| Suhu Dalaman | Merokok | Grilling / Roasting |
|---|---|---|
| Langka: 125 F / 50 C | 20 minit per paun | 15 minit setiap paun |
| Langka sederhana: 135 F / 55 C | 22 minit setiap paun | 16 minit setiap paun |
| Sederhana: 140 F / 60 C | 25 minit setiap paun | 17 minit setiap paun |
| Well Medium: 150 F / 65 C | 27 minit setiap paun | 19 minit per paun |
| Nah: 160 F / 70 C | 30 minit per paun | 20 minit per paun |
Uji suhu panggang anda di tengah daging, jauh dari tulang (jika ada). Ini akan menjadi bahagian paling keren daging. Keluarkan tulang rusuk utama dari panggangan atau perokok lima darjah F atau 2 1/2 darjah C di bawah suhu akhir yang dikehendaki. Segera bungkusnya dalam kerajang aluminium, tutup dengan tuala, dan letakkan di ruang panas selama 10 minit. Masa rehat ini akan membolehkan jus dan suhu diagihkan, membawa suhu akhir dan daging kepada kesempurnaan.