Pakoras mulut-wateringly lazat adalah makanan ringan makanan kegemaran di India dan biasanya dibuat dengan sayur-sayuran yang dicelupkan dalam adonan tepung yang enak dan goreng yang mendalam. Walau bagaimanapun, tidak ada yang menghalang anda daripada bereksperimen dengan menggunakan daging yang berbeza, ayam dan ikan, seperti dalam resipi ini untuk pakoras ayam. Semua orang mempunyai variasi sendiri untuk adunan pakora dan resipi ini tidak berbeza. Ia sebenarnya tidak menggunakan adunan tradisional: bahan-bahan kering hanya ditambahkan pada ayam marin untuk melapisi ia.
Ramuan yang digunakan - daun kari, cili hijau, dan sebagainya - membawa bakat India Selatan yang melengkapi ayam dengan sempurna. Cubalah pakoras ayam dengan bawang merah raita. Pakoras adalah pembuka hebat apabila anda membuang pesta seterusnya, tetapi anda mungkin tidak memerlukan alasan semacam itu untuk membuat kumpulan. Sesiapa sahaja menyerang keluarga anda, terutamanya pada hari hujan atau sejuk. Tambah cawan masala chai dan anda akan berada di syurga makanan!
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb. (500 g) fillet paha ayam (selalu juicier daripada dada ayam), dipotong menjadi kiub 1/2 inci atau kepingan
- 1 sudu kecil. halia (tampal)
- 1 sudu kecil. bawang putih (tampal)
- 1 sudu kecil. garam masala
- 1/2 sudu teh. serbuk kunyit
- 3/4 tsp. garam (gunakan kurang jika anda suka)
- 3/4 cawan tepung gram Bengal
- 3 sdt. tepung jagung
- Pilihan: 1 sudu kecil. serbuk cili merah
- 1 bawang besar (dihiris sangat tipis)
- 2 cili hijau (dicincang sangat halus)
- 10 hingga 15 daun kari
- 1/2 cawan cilantro (segar, cincang halus)
Cara Membuatnya
- Masukkan potongan ayam ke dalam colander dan biarkan mereka longkang supaya kebanyakan cecair dikeluarkan dari mereka. Sekarang tepuk kering dengan tuala kertas. Masukkan ke dalam mangkuk pencampur yang besar.
- Masukkan pasta halia dan bawang putih, garam masala , serbuk kunyit dan garam dan gaul dengan baik untuk melekatkan semua kepingan ayam. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk memerah selama 1 hingga 2 jam. Semakin lama anda mengasinkan lebih enak pakora itu.
- Selepas ayam telah diasinkan, menggunakan colander halus-mesh atau sifter, ayam dalam tepung gram Bengal (ini menjadikan pakoras lebih ringan dan berbulu). Masukkan tepung jagung, bubur cabai merah (jika digunakan), bawang merah, cili hijau, daun kari dan ketumbar dicincang dan kacau dengan teliti supaya kepingan ayam disalut sepenuhnya.
- Sementara itu, dalam ketuhar Belanda atau periuk sederhana, panaskan minyak untuk menggoreng. Anda akan tahu minyak panas apabila anda jatuh dalam sekeping ayam dan minyak mendidih dan ayam perlahan-lahan datang ke permukaan.
- Tambah beberapa keping ayam, disalut dengan perapian, pada satu masa. Goreng sehingga keemasan di semua sisi. Gunakan sudu slotted untuk perlahan-lahan bertukar setiap sekarang dan kemudian.
- Apabila emas, keluarkan Pakoras Ayam dari minyak dengan sudu slotted, menyalirkan minyak, dan berehat di tuala kertas untuk mengeluarkan lebih banyak minyak.
- Hidangkan paip panas dengan raita bawang merah dan cawan masala chai.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 63 mg |
| Natrium | 189,278 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 23 g |