Chicken chipotle chilis sering kali dibungkus dalam adobo , tetapi anda boleh menggunakan sos ini kaya dengan pelbagai cara. Resipi sos adobo buatan sendiri membuat perisa wangi atau merenungkan sos untuk ayam, daging babi, daging lembu , atau ikan. Anda boleh menambah minat untuk sup dan rebus dengan beberapa sudu sos adobo. Anda boleh meniupnya ke atas sayur-sayuran, kentang, atau nasi untuk hidangan sampingan dengan watak, atau campurkan dengan permaidani atau mayonis untuk salad topper atau perasa sandwic. Sos adobo dalam bekas kedap udara akan disimpan di dalam peti sejuk selama sebulan.
Apa yang Anda Perlu
- 12 cawan air
- 1/2 cawan cuka putih (dibahagikan)
- 8 guajillo chiles (kering)
- 8
- ancho chiles (kering)
- 1/4 cawan minyak + 1 sudu besar
- 2 cawan
- sup ayam (atau daging lembu atau vegetarian)
- 2 sudu tomato tampal
- 6 ulas bawang putih (kupas dan cincang)
- 1 bawang sederhana (dikupas dan diced)
- 1 sudu teh
- jintan
- 1/2 sudu teh kayu manis
- Garam 1/4 sudu teh
- 1 sudu besar oregano Mexico
- 1 sudu teh lada hitam
- 1 jalapeno (unggulan dan cincang pilihan untuk tambahan haba)
- 1/4 cawan jus lemon
- 3/4 cawan jus oren
Cara Membuatnya
- Masukkan air dan setengah cuka ke dalam periuk besar.
- Potong bahagian atas chiles dan gunakan sudu untuk mengusir dan mengelakkan benih.
- Goreng dengan minyak panas selama kira-kira 10 saat di setiap sisi.
- Masukkan chili ke air dan bawa ke dalam mendidih. Tutup periuk itu, matikan api dan biarkan anak-anak makan rendam semalaman.
- Buang cecair perendaman. Murni chiles dalam pengisar dengan pes tomato, cuka yang tinggal dan percikan kaldu sehingga halus.
- Dalam periuk besar, tumis bawang putih dan bawang dalam baki 1 sudu besar minyak.
- Masukkan baki sup, tempa chili, perasa, jalapeno (jika dikehendaki), dan jus. Rebus selama 30 minit atau sehingga sos semakin bertambah sesuai dengan keinginan anda.