Tertanya-tanya bagaimana membuat mayonis? Resipi mayonis telur ini adalah cepat dan mudah dengan bantuan pemproses makanan. Pengisar rendaman lebih mudah. Elakkan menggunakan pengisar biasa, bagaimanapun, kerana ia juga tidak berfungsi.
Pemasak rumah yang prihatin tentang Salmonella mungkin lebih suka menggunakan telur pasteur. Secara umumnya, hanya pilih telur yang sangat segar dan yang tidak mempunyai keretakan pada kulit. Pastikan cengkerang adalah bersih dan bebas daripada kekotoran sebelum retak membuka telur.
Untuk rasa tambahan, cuba gunakan beberapa minyak zaitun sebagai ganti minyak sayuran, atau tambah secubit lada cayenne.
Berikan 2 1/2 hingga 3 cawan mayonis. Resipi boleh dikurangkan sebanyak separuh. Buang mayonis yang tidak digunakan selepas 10 hari.
Apa yang Anda Perlu
- 2 biji (keseluruhan)
- 2 sudu cuka (atau
- jus lemon )
- 1 sudu besar dijon gaya mustard
- 1/2 garam sudu (atau secukup rasa)
- 1/2 sudu teh lada (putih)
Cara Membuatnya
Permukaan Blender Mayonnaise
- Ukur semua bahan ke dalam cawan pencampuran yang tinggi.
- Masukkan pengisar dan proses pada kelajuan tinggi sehingga bentuk mayones, biasanya hanya dalam setengah minit atau lebih. Gerakkan pengisar ke atas dan ke bawah dan dalam gerakan bulat untuk memastikan semuanya bercampur sepenuhnya.
- Rasa; jika dikehendaki, laraskan garam atau jus lemon. Sekiranya anda rasa mayo terlalu tebal, nipisnya dengan mengadun dengan air yang sangat panas satu sudu teh pada satu masa. Jika ia agak nipis, kacau dalam sedikit minyak, satu sudu atau dua pada satu masa.
Kaedah Pemproses Makanan
- Ukur telur, cuka, mustard, garam dan lada putih ke dalam mangkuk pemproses makanan. Campurkan pada kelajuan perlahan hingga digabungkan dengan baik.
- Meningkatkan kelajuan tinggi dan tambah minyak sayur-sayuran dalam perlahan yang berterusan melalui tiub feeder sehingga mayonis berkekalan. (Nota: Tidak perlu mengukur minyak sebenarnya; tuangkan minyak dalam nipis yang mungkin langsung dari botol.) Berapa banyak minyak yang diperlukan bergantung pada seberapa besar telurnya. Secara umum, saya menentukan bahawa mayonis cukup tebal apabila ia membentuk bentuk donat di sekitar pisau dengan "riak" di atas.
- Rasa mayonis; menyesuaikan perasa dan jus lemon atau cuka secukup rasa. Campurkan secara ringkas lagi untuk memasukkan apa-apa tambahan.
- Jika anda merasakan mayonis terlalu tebal, tambahkan sedikit air panas satu sendok teh pada satu masa dengan motor berjalan sehingga mayonis mempunyai konsistensi yang diingini.
Menyimpan Mayonis buatan sendiri
Segera menyimpan mayonis telur buatan sendiri dalam balang atau bekas plastik di dalam peti sejuk. Buang mayonis buatan sendiri yang tidak digunakan selepas 10 hari.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 11 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 94 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |