Pengganti kicap ini tidak menyukai persis seperti yang sebenarnya, tetapi ia menjadikan alternatif yang beraroma bagi sesiapa yang cuba mengurangkan jumlah garam dalam diet mereka. Masakan Cina boleh menjadi cara makan yang sihat, tetapi jumlah natrium dalam banyak hidangan adalah di bahagian yang tinggi. Nasib baik, jumlah natrium dalam kebanyakan hidangan Cina mudah diubahsuai. Tempat yang mudah untuk dimulakan adalah dengan kicap, digunakan dalam pelbagai resipi yang berbeza.
Resipi mudah ini menghasilkan kira-kira 1/3 cawan, atau cukup untuk menyediakan kira-kira dua kali makan.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu makan tepung sodium dikurangkan
- 1 sudu besar
- cuka wain merah
- 1 sudu teh
- cuka balsamic
- 2 sudu teh
- 1 sudu minyak bijan
- 1/8 sudu serbuk bawang putih
- Lada Hitam secukup rasa
- 1/4 cawan
- air mendidih
Cara Membuatnya
- Gabungkan semua ramuan. Pada ketika ini, anda boleh menggunakan sos seperti, meninggalkan selama satu jam untuk memberikan rasa untuk mencampur atau mendidih cecair sehingga dikurangkan sebanyak setengah, kira-kira 3 sudu.
- 2. Simpan dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk. Gunakan sos dalam masa 3 hingga 4 hari.
Sapi daging lembu yang dikurangkan (25 peratus kurang garam) memberikan resipi resipi kicap 12 hingga 13 miligram sodium setiap sudu, kira-kira 25 mg setiap sudu jika anda mendidihkan sos dan mengurangkannya sebanyak separuh.
Untuk menurunkan jumlah natrium lebih jauh, gunakan kaldu daging lembu tanpa sodium.
Untuk membuat resipi ini vegetarian, masukkan sup sayur-sayuran untuk sup daging sapi. Hanya sedar ini akan mengubah sedikit rasa, jadi percubaan sedikit sehingga ia merasakan cara yang anda suka.
Bonus: Kicap ini bebas gluten selagi ia dibuat dengan:
- Kaldu daging bebas gluten (broths dan stok kadang-kadang mengandungi gluten sebagai aditif)
- Hanya cuka yang dipanggil dalam resipi ("Malt" cuka mengandungi gluten)
- Serbuk bawang putih yang bebas gluten (serbuk perasa kadang-kadang mengandungi gluten sebagai agen aliran)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 23 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 25 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |