7 Sos Anda Boleh Membuat Daripada Béchamel Asas

Béchamel adalah sos putih standard dan salah satu daripada lima sos masakan masakan klasik. Ini bermakna ia adalah titik permulaan untuk membuat sos lain, dipanggil "sos kecil."

Dan apa sos itu. Béchamel adalah yang paling mudah untuk membuat saus ibu, kerana ia berasaskan susu, dan kecuali anda lembu, anda tidak perlu membuat susu.

Prosedur untuk membuat béchamel adalah sangat idiosyncratic - sehingga anda telah menggunakan cengkeh untuk menggosok daun telur ke dalam bawang, anda belum sepenuhnya menjalani kehidupan dapur.

Béchamel juga antara yang paling serba boleh. Walaupun hollandaise adalah hollandaise, dan tidak ada terlalu banyak variasi klasik di atasnya, béchamel adalah sumber dari apa-apa bilangan krim, cheesy, saus baldu yang anda boleh berkhidmat dengan ikan, makanan laut, sayuran, dan ayam.

• 01 dari 07

  Resipi Sos Béchamel

  A béchamel tradisional dibuat dengan melancarkan susu panas menjadi roux mentega tepung yang mudah . Sos itu kemudian direbus dengan bawang, ulas dan buah pala sehingga lembut dan baldu licin.

• 02 dari 07

  Resipi Sos Krim

  Sos krim (atau "crème saos") adalah sos krim klasik asal dan salah satu variasi yang paling sederhana pada sos béchamel. Ia dibuat dengan memukul krim berat ke dalam béchamel siap.

• 03 dari 07

  Mornay Sauce Recipe

  Sos mornay dibuat dengan memperkaya sos béchamelam biasa dengan keju gruyère dan parmesan. Sos mornay adalah iringan yang sesuai untuk sayur-sayuran, pasta atau ikan.

• 04 dari 07

  Resipi Soubise Sauce

  Untuk sos soya, sos krim klasik untuk sayur-sayuran, kami menyalakan bawang dan kemudian memasaknya sebelum menambahnya kepada béchamel. Untuk variasi mudah pada sos sos soya klasik, anda boleh menambah sesetengah tomato kepada sos siap sebelum disajikan.

• 05 dari 07

  Resipi Nantua Sauce

  Versi nantua ini, sos seafood klasik, dibuat dengan memasukkan mentega udang dan krim ke dalam sos bécha asas. Walau bagaimanapun, secara tradisinya dibuat dengan udang karang. Sos nantua lazat dengan ikan dan makanan laut, terutamanya kerang.

• 06 dari 07

  Cheddar Cheese Sauce Recipe

  Sos keju cheddar dibuat dengan menambah keju cheddar, mustard dan saus Worcestershire dengan sos bécha biasa. Seperti saus mornay, sos keju cheddar hebat dengan sayuran, pasta dan ikan.

• 07 dari 07

  Resipi Sudu Mustard

  Berikut adalah variasi bechamel lain yang mudah dibuat. Sos mustar dibuat dengan menambah mustard yang disiapkan untuk sos bécha asas. Sos rempah ini boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran, telur atau ayam.