Kentang, sosej Itali, dan kese berkhasiat bersama-sama dalam sup sedap ini. Sup tebal dan enak ini adalah hidangan yang sempurna untuk kejatuhan musim gugur atau malam musim sejuk. Ia juga membuat sup makan tengah hari yang hebat. Hidangkan cawan sup lazat ini bersama-sama dengan sandwic atau salad.
Gunakan sosej Itali manis atau sosej babi segar ringan atau pedas dalam sup kentang ini. Jika anda ingin mengelakkan daging merah, buat dengan sosis kalkun. Bacon menyediakan hiasan lazat untuk sup, tetapi hilang jika anda mahu. Sekiranya anda tidak menggunakan bacon, tambah mentega hingga 4 sudu besar.
Jangan ragu untuk menggunakan daun chard cincang, escarole, atau bayam dalam sup jika anda tidak mempunyai kue segar atau beku di tangan. Untuk sup krew, mengurangkan jumlah stok ayam hingga 3 cawan dan tambah krim berat (atau separuh setengah ) hingga 2 cawan.
Apa yang Anda Perlu
- Pautan sosej Itali 3/4 paun
- 3 keping tebal daging (diced)
- 3 sudu mentega
- 1 bawang besar (dicincang)
- 1 cawan lobak merah
- 1/4 sudu teh thyme kering
- 1 bawang putih cengkih (cincang halus)
- 1/4 cawan tepung serba guna
- 4 cawan
- stok ayam (natrium rendah)
- 4 cawan kentang diced
- 1 1/2 hingga 2 cawan kale cincang, segar atau beku
- 2 sudu kecil pasli dicincang
- 1 cawan krim berat
- 1 sudu teh garam halal (atau secukup rasa)
- Lada hitam segar, secukup rasa
- Pilihan hiasan: Keju dicincang
Cara Membuatnya
- Dengan garpu, tutuplah sosej di beberapa tempat. Letakkannya dalam ketuhar Belanda atau periuk besar. Tambah air untuk menutup dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba ke bawah, tutup kuali, dan masak sosej selama 20 minit. Keluarkan sosej ke papan pemotong dan potong dengan nipis. Mengetepikan.
- Masukkan bacon diced dalam periuk di atas api sederhana; masak sehingga segar dan kacau sehingga rata dan kacau. Keluarkan bacon ke tuala kertas ke longkang.
- Mentransfer 1 sudu panci bacon ke dalam periuk yang digunakan untuk memasak bacon. Masukkan mentega ke kuali dan letakkan di atas api sederhana.
- Apabila mentega telah cair, tambah bawang cincang dan lobak yang dihiris. Masak sehingga bawang lembut, kacau kerap. Masukkan thyme dan bawang putih dan terus masak selama 1 minit lagi, kacau sentiasa
- Masukkan tepung ke kuali dan kacau untuk campuran. Teruskan memasak selama kira-kira 2 minit, kacau sentiasa.
- Masukkan stok ayam dan biarkan mendidih, kacau kerap.
- Tutup kuali dan tolak haba ke rendah; reneh selama 10 minit.
- Tambah hirisan sos kentang dan kentang; Tutup dan masak selama 15 minit lagi.
- Tambah kale; Tutup dan masak selama 5 hingga 10 minit lebih lama, atau sehingga sayur-sayuran sangat lembut.
- Tambah krim berat ke sup dan kacau untuk campuran. Rasa dan tambah garam dan lada, seperti yang diperlukan. Teruskan masak sehingga sup panas.
- Hancurkan bacon yang disimpan di atas sup dan hiaskan dengan keju, jika dikehendaki.
- Hidangkan sup dengan roti berkrim atau biskut buttered .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 462 |
| Jumlah lemak | 29 g |
| Lemak tepu | 15 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrium | 1,087 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 16 g |