Salad tomato dan timun yang dicincang ini sangat ikon masakan Israel yang telah digelar "Salad Israel," dan muncul di atas meja pada bila-bila masa sepanjang hari - termasuk sarapan. Dan hampir mustahil untuk membayangkan pemadat sandwic falafel atau menikmati beberapa pita dan hummus yang baru dibakar tanpa ia.
Sebenarnya, Israel bukanlah satu-satunya orang yang menghargai salad sederhana ini - anda akan mendapati yang sama di seluruh rantau Timur Tengah dan Mediterranean. Ada yang termasuk herba segar, sayuran lain, atau cuka. Versi Giora Shimoni bagus dan mudah dan membuat template hebat untuk perhiasan dengan herba, keju, kacang pain, kacang, atau apa sahaja yang menyerang minat anda. Nasihatnya hanya? Shimoni berkata "rahsia untuk salad Israel yang benar-benar baik adalah sayur-sayuran yang dicincang halus." Bagi perasa, dia mencatat "Israel cenderung untuk menaburkan sedikit garam." Sekiranya anda menonton pengambilan natrium anda, cuba percikan sebilangan za'atar sebaliknya - anda akan menambah lebih banyak rasa dan kurang garam, terutamanya jika anda membuat gabungan rempah anda sendiri .
Tips Resipi Miri
Timun Parsi kecil dan timun Inggeris tanpa benih sangat sesuai untuk resipi ini, kerana mereka mempunyai ketuhar, tekstur yang lebih padat dan kulit yang lebih kurus daripada timun Amerika. Jika anda hanya mempunyai timun Amerika di tangan, potong mereka memanjang dan biji benih sebelum mencincang. Jika kulit tebal dan / atau berlilin, anda mungkin mahu mengupasnya terlebih dahulu.
Dikemaskini dan Disunting oleh Miri Rotkovitz
Apa yang Anda Perlu
- 3 tomato sederhana, kacau, biji, dan potong 1/4 inci dadu
- 3 timun Parsi atau 1 timun Bahasa Inggeris yang besar, dipotong menjadi dadu 1/4 inci
- 1 buah lada merah, dibuang dan dicincang ke dalam dadu 1/4 inci
- 3 ekor daun lembu, dipotong, putih dan berwarna hijau yang ringan dihiris ke dalam pusingan
- 2 sudu besar minyak zaitun dara
- 2 sudu makan jus lemon segar (dari 1 lemon besar)
- Garam laut atau halal
- Lada hitam segar secukup rasa
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, hancurkan tomato cincang, timun, lada, dan daun bawang.
- Sejurus sebelum berkhidmat, musim dengan minyak zaitun, jus lemon, garam, dan lada. Tolak dengan baik, rasa, dan sesuaikan perisa jika dikehendaki.
- Salad yang sisa akan disimpan, tertutup dalam peti sejuk, selama 2 hingga 3 hari.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 63 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 54 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |