Kisah Nyata Di Bawah Rokok Sarapan Selatan
Secara teknikal, istilah "grits" merujuk kepada sebiji bijirin kasar, tetapi dalam bahasa vernakular Amerika moden, ia biasanya bermaksud versi Selatan yang diperbuat daripada biji jagung. Padi boleh menjadi produk yang dibungkus dan hidangan yang dihasilkan apabila anda meremukkan bijirin kering dalam cecair beraroma.
Varieti Hominy dan Lain-lain
Ruji sarapan pagi di Selatan, bubur jagung memasak dengan tekstur berkental tetapi berkrim, tidak seperti risotto.
Hominy merujuk secara khusus kepada jenis pemprosesan yang membekalkan bijirin kering dalam lye atau alkali lain selama beberapa hari, yang menghilangkan lambung keras; ia adalah mungkin untuk membeli kedua-dua bubur jagung dan bubur gandum.
The Companion Food Lover mengutip sebagai orang pertama sebagai makanan pertama yang diberikan kepada penjajah oleh Orang Asli Amerika. Anda boleh menemui jagung putih atau kuning kering di kedai runcit moden yang boleh dimakan dan sedia dimakan, seperti yang digunakan dalam masakan istimewa Mexico, atau kering dan tanah sebagai bubur jagung.
Anda juga boleh membeli tanah batu, masak cepat, dan jenis bubur gandum, tetapi pastikan anda membezakan antara bubur jagung dan tepung jagung, jagung yang diproses dengan tekstur halus yang digunakan seperti tepung, dan masa harina, asas untuk tortilla. Polenta, versi grits Itali, memasak sama tetapi dengan perbezaan yang signifikan dalam rasa dan tekstur. Walaupun kebanyakan jenis bubur gandum boleh secara teori dipertukarkan dengan cornmeal, masa, atau polenta, anda biasanya mendapat hasil yang lebih baik apabila anda menggunakan jenis spesifik yang dipanggil dalam resipi.
Batu giling batu menghasilkan rasa besar dan gigitan kerak dari kuman utuh; Sebaliknya, tepung jagung yang halus, akan memasak menjadi lembam yang halus, hampir berair.
Grits dalam Resipi
Pilih gerai kasar atau sederhana untuk hidangan sampingan tradisional; anda boleh menggunakan gilingan batu tanah, yang mengambil masa kira-kira 60 minit dengan perhatian berterusan untuk memasak di atas dapur, atau pateri cepat, yang memasak dalam masa kira-kira 10 minit.
Batu gilingan batu boleh menjadi sukar untuk ditemui di kedai runcit, tetapi anda boleh menghantar pesanan dari mereka kepada beberapa peruncit dalam talian. Chef dan para peniaga mengatakan mereka mempunyai rasa jagung yang lebih baik selain tekstur yang lebih hangat dan membuat pencarian dan masa pelaburan bernilai. Sayuran segera tidak berfungsi dengan baik dalam kebanyakan resipi.
Untuk hidangan sampingan yang serba boleh, renyakan air masin dalam air masin yang banyak, ayam , atau susu sehingga lembap dan tebal. Sayur-sayuran semulajadi sederhana memerlukan dos rasa dari bahan-bahan seperti mentega, krim, dan keju. Untuk menemani sarapan pagi, cubalah resipi bubur keju . Untuk hidangan yang lebih besar, Selatan melayani udang dan bubur jagung.
Grit biasanya jatuh ke sisi yang lazat dari spektrum perisa, tetapi seperti kebanyakan bijirin, bubur gandum boleh membentuk asas untuk merawat manis juga. Semasa sarapan, anda boleh menambah sirap atau kompos buah; untuk hidangan yang lebih seperti pencuci mulut, panggang kasut beras bakar berasaskan dengan topping streusel sehingga rangup dan siap untuk mendapatkan krim cambuk. Grit membuat permulaan klasik roti sudu, yang juga boleh hujung gurih atau manis bergantung kepada apa yang anda tambah kepadanya.
Maklumat Makanan Tambahan Soul:
Makanan Jiwa - Sejarah dan Definisi
Ramuan Makanan 10 Makanan Terbaik
Lima Resipi Setiap Jiwa Makanan Cook Perlu Tahu
Country Fried Steak versus Steak Fried Chicken