Grits adalah ikon makanan Selatan, biasanya disajikan untuk sarapan pagi, dan tidak menghairankan, kebanyakannya dimakan di Selatan, dari Carolinas ke Texas. Tetapi seperti begitu banyak makanan Amerika, padi sebenarnya berasal dari Orang Asli - Muskogee, atau Creek, suku - sebagai sebahagian daripada bagaimana jagung menyediakan jagung; Mereka tanah jagung di kilang batu, dan yang menghasilkan tekstur "cerah", hanya kekasaran yang ditemui dalam apa yang sekarang dipanggil grits dalam bentuk mentah. Muskogee adalah keturunan Konfederasi Creek, sekumpulan suku asli Amerika asli ke kawasan hutan Tenggara. Oleh itu, tidak hairanlah bahawa bubur gandum berkembang sebagai bahagian utama masakan Selatan.
Grit biasanya direbus dalam air, tetapi jika susu digunakan, konsistensi adalah kreamier, seperti dalam resipi ini. Rahsia bubur gandum ini adalah kemasukan keju krim, yang menawarkan krim kelincahan tambahan untuk bubur jagung, yang mendapat manfaat dari bau rasa dari garam, mentega, dan keju.
Apa yang Anda Perlu
- 4 cawan susu
- 1/2 sudu teh garam halal
- 1/4 sudu teh tanah lada hitam
- 1 sudu teh
- sos panas (pilihan)
- 1 cawan padi cepat masak
- 2 sudu mentega
- 1/4 cawan
- keju krim
- 1 cawan keju cheddar
Cara Membuatnya
- Campurkan susu, garam, lada dan sos panas dalam periuk sederhana. Bawa cecair itu sedikit mendidih ke atas api yang sederhana tinggi.
- Apabila susu itu menggelegak, pukul dalam bubur gandum. Kurangkan haba, biarkan padi masak sehingga menebal, kira-kira 5 minit.
- Masukkan mentega, keju krim, dan keju cheddar ke dalam cengkih, kacau sehingga mereka cair ke dalam cili. Rasa, sesuaikan perisa, jika perlu, dan berkhidmat. Gg
Variasi
Hidangkan padi sebagai bahagian karbohidrat untuk sarapan pagi dengan bacon dan telur dan bukannya kentang goreng.
Doktor mereka dengan keju cheddar, mentega, dan sosej. Atau berikan bubur dengan ham gaya negara dan kuah mata merah. Masukkan bacon atau bawang untuk rasa lebih. Campurkan ketiga-tiga jenis daging untuk padi pencinta daging atau atas dengan telur goreng.
Udang dan bubur jagung adalah spesies istimewa South Carolina Lowcountry yang lazimnya termasuk bacon, paprika, keju cheddar, dan sos panas atau rempah-rempah panas. Versi lebih mewah menambah keju dan cendawan Parmesan dan menjadi hidangan makan malam yang biasa. Udang dan bubur jagung telah merebak dari akar-akarnya Selatan untuk mendapatkan berikut kebangsaan dan merupakan "hidangan bulan" di San Francisco pada tahun 2014.
Selain mengubah apa yang anda tambah kepada gandum, anda boleh memasaknya dengan cara yang berbeza. Walaupun mereka paling sering direbus, anda juga boleh menggoreng atau membakarnya dengan twist pada pinggan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 539 |
| Jumlah lemak | 39 g |
| Lemak tepu | 23 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 115 mg |
| Natrium | 873 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 24 g |