Käsespätzle atau cheese-mee casserole adalah hidangan popular di Jerman dan orang-orang suka mencipta semula di Amerika Syarikat kerana ia sangat mudah untuk disediakan dan terasa begitu baik.
Resipi ini sangat mudah jika anda mengambil masa untuk membuatnya betul. Spetzle buatan sendiri adalah yang terbaik untuk hidangan ini, walaupun anda boleh menggantikan mi kering dari kedai, jika perlu.
Caramelizing bawang mengambil masa kira-kira 1 jam, mie mengambil 30 minit dan kaserol perlu dibakar selama 35 minit sehingga merancang dengan sewajarnya.
Keju Gruyere adalah tradisional, tetapi Emmental, raclette atau apa-apa leburan yang licin, keju sedikit bau boleh digantikan selagi anda suka.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Bawang:
- 2 sudu teh
- minyak zaitun
- 1 sudu teh mentega
- 2 bawang sederhana (dikisar dan dihiris)
- Untuk Spätzle :
- 2 cawan tepung serba guna
- 1/2 garam sudu teh
- 2 telur besar
- 1/2 cawan air
- Untuk Casserole:
- 1/2 cawan serbuk roti (lebih kurang jika perlu)
- 2 sudu mentega (lebih kurang seperti yang diperlukan)
- 1/4 sudu teh
- pala (segar parut)
- 4 auns Gruyere keju
Cara Membuatnya
Caramelize the Buns
- Mula dengan membuat bawang karamel kira-kira 1 jam sebelum kaserol perlu masuk ke dalam ketuhar.
- Panaskan mentega dan minyak dalam kuali pada medium. Hidupkan api ke rendah dan tambahkan bawang. Kacau setiap beberapa minit selama kira-kira sejam, atau sehingga bawang ringan disentuh dan cukup manis untuk citarasa anda. Berikut adalah maklumat lanjut mengenai bawang karamel .
- Matikan haba dan letakkan bawang seketika.
Buat Spätzle
- Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat spätzle dengan spätlebrett (papan kayu yang digunakan untuk membuat mi drop). Anda boleh menggunakan colander untuk membentuk mi atau peranti seperti parut dengan corong di atasnya dipanggil pembuat spätzle.
- Letakkan periuk besar air ke mendidih. Anda boleh menambah garam jika anda mahu.
- Untuk membuat doh, pukul bersama tepung dan garam dalam mangkuk sederhana. Dalam mangkuk kecil atau cawan pengukur, pukul telur dengan air dan masukkan campuran garam tepung.
- Pukul selama beberapa minit atau sehingga doh licin. Biarkan adunan berehat selama 10 minit, kemudian pukul lagi. Tambah air atau tepung untuk melaraskan konsistensi pada adonan tebal (sedikit lebih nipis daripada adunan brownie).
- Letakkan separuh adunan di corong pembuat spätzle yang diletakkan di atas air mendidih. Tolak dan tarik corong ke belakang dan sebagainya, membuat gelombang doh di dalam corong. Bit adunan sedikit ditolak di sisi lain dan jatuh ke dalam air. Mereka adalah lebih kenyal dan lebih banyak air mata daripada spätzle yang anda buat dengan papan.
- Mie jatuh ke bawah periuk, kemudian naik ke permukaan. Biarkan mereka duduk di sana selama 2 atau 3 minit lagi, kemudian bungkusnya dengan sudu slotted atau ayakan kecil. Bilas sebentar di dalam air panas, kemudian salurkan dengan baik dan ketepikan.
- Menggunakan separuh kedua doh, buat satu lagi mi mi. Sekiranya mi memegang bahagian bawah kuali, berikan serbuk cepat untuk melonggarkan. Mereka kemudiannya akan naik ke atas.
Berkumpul cawan
- Mentega dan garam hidangan 1/2 hingga 2-kuartir dengan serbuk roti.
- Apabila mi selesai, tambahkannya ke kuali (disejukkan) dengan bawang karamel. Tambah pala buah parut dan 3/4 keju parut dan kacau untuk dicampur.
- Mie sendok ke dalam kaserol, taburkan dengan baki keju dan bakar, tertutup, pada 350 F selama 20 minit, kemudian ditemui selama 15 minit. Sekiranya anda suka, coklat keju dengan topeng selama 5 minit terakhir.
- Hidangkan panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 456 |
| Jumlah lemak | 28 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 275 mg |
| Natrium | 743 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 21 g |