Resipi mudah ini untuk gulungan boneka Jerman atau kohlrouladen adalah makanan keselesaan Jerman yang sempurna yang memuaskan dengan cara makaroni dan keju.
Sekiranya anda menginginkan lebih banyak rempah, cubalah memasak , mustard atau sos tomato dalam daging atau sos. Anda juga boleh menggunakan pelbagai daging cincang yang anda suka atau mempunyai tangan dalam resipi ini. Daging lembu, daging babi, ayam atau ayam belanda di mana-mana kombinasi berfungsi dengan baik.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kubis:
- Kubis 1 1/2 pound kepala
- 1 hingga 2 sudu garam
- Untuk Pengisian:
- 12 auns daging lembu (di Jerman ini biasanya separuh daging babi, setengah daging lembu)
- 1 telur besar
- 1/3 cawan serbuk roti
- 1/2 paprika sudu teh
- 1/2 sudu garam
- 1/2 sudu teh marjoram (kering, atau oregano)
- Lada hitam (tanah baru) secukup rasa
- 1 hingga 2 jalur bacon
- 1 cawan kaldu (daging lembu)
- Untuk Saus:
- 1 sudu besar pati jagung dicampur
- 1/4 cawan air (sejuk)
Cara Membuatnya
Sediakan Kubis
- Kupas apa-apa daun tua atau berwarna dari luar kepala kubis.
- Menggunakan pisau yang tajam, potong atau keluar dari kubis, meninggalkan lubang berbentuk kerucut. Letakkan kepala kubis dalam periuk besar dan isi periuk dengan air untuk menutup atau hampir menutupi kubis. Tambah satu sudu teh atau dua garam.
- Bawa periuk mendidih, keluarkan dari haba dan biarkan kubis duduk selama beberapa minit. Kupas daun luar, satu demi satu dan longkang air dari mereka. Jika, selepas anda mengeluarkan beberapa daun, selebihnya melekat bersama-sama, letakkan kubis yang lain kembali ke dalam air panas selama beberapa minit dan cuba lagi.
Buat Pengisian dan Bentuk Gulung
- Walaupun air kubis akan mendidih, campurkan daging yang dicincang dengan telur, serbuk roti, paprika, garam, marjoram atau oregano, dan lada sehingga dimasukkan dengan baik. Jangan larut kerana daging akan menjadi sukar dan menjadi pasta.
- Gulung 10 hingga 12 (2 inci panjang) daging menggunakan kira-kira 1/4 cawan campuran daging untuk setiap roll.
- Letakkan daun kubis dan potong urat tebal (hanya 1/3 hingga 2/3 dari daun sehingga diperlukan) supaya anda boleh menggulung daunnya. Letakkan gulungan daging di bahagian daun yang lebih nipis, cawan, dan lipat gulungan pada tiga sisi, kemudian gulung ke bahagian tebal (seperti burrito).
- Ikat seperti pakej hadiah (dalam suku) dengan rentetan dapur atau, dalam secubit, benang biasa. Ini berfungsi dengan baik jika anda mempunyai sepasang tangan untuk membantu.
Masak Rolls Cabbage
- Potong daging menjadi kepingan kecil dan coklat di dalam periuk besar atau ketuhar Belanda. Keluarkan bacon dan longkang pada tuala kertas untuk digunakan sebagai hiasan.
- Keringkan gulungan kubis pada kedua belah pihak dalam lemak daging.
- Masukkan 1/2 cawan kaldu daging sapi (atau cukup untuk menampung kuali untuk kedalaman 1/4 inci), tutup kuali dengan tudung dan reneh 40 hingga 50 minit, sambil menambah sup daging lembu yang lain yang diperlukan untuk mengekalkan kubis gulung dalam 1/4 hingga 1/2 inci sup.
Buat Sos dan Hidangkan
- Pindahkan gulung kubis ke sajian hidangan yang hangat dan hapus tali. Masukkan tepung jagung dicampur dengan 1/4 cawan air ke jus dalam periuk dan biarkan mendidih, kacau sentiasa, sehingga menebal. Tuangkan gulungan kubis. Atas dengan bit bacon yang dikhaskan jika dikehendaki.
- Hidangkan dengan kentang rebus atau kentang tumbuk.
Disunting oleh Lora Wiley-Lennartz
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Natrium | 656 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 14 g |