Satu hidangan marmalade oren sentiasa mengambil peringkat tengah di mana-mana meja sarapan dan marmalade buatan sendiri, walaupun memakan masa, agak mudah seperti yang anda lihat dalam resipi marmalade ini.
Terdapat pelbagai jenis Marmalade dan ini adalah resipi peribadi saya. Betapa tebal anda mengupas kulit bergantung kepada bagaimana anda menyukainya, hanya ingat jika terlalu tipis ia akan larut dalam cairan mendidih.
Gunakan hanya gula pasir untuk pembuatan marmalade. Anda tidak memerlukan gula jem kerana limau memberikan lebih banyak pektin untuk menetapkan marmalade.
Ingin tahu lebih lanjut mengenai sejarah marmalade? Di sini anda pergi: Fakta dan Sejarah Marmalade
Apa yang Anda Perlu
- 4 kilo (9 paun) Jeruk Seville, dibasuh dalam air sejuk
- 4 besar lemon yang tidak disenangi
- 6 kilos (13.25 lbs) gula pasir
Cara Membuatnya
Anda akan memerlukan kuali yang memelihara atau stockpot tebal besar, 6 "persegi muslin, corong jem, balang disteril .
- Ukur 8 liter / 16 liter air dan tuangkan ke dalam kuali yang disimpan.
- Keluarkan limau dan limau dan masukkan jus ke dalam periuk. Tambahkan jus ke dalam air dan letakkan pips serta apa-apa bit dari pith pada persegi muslin. Ikat pinggang muslin dengan tali dapur untuk memegang pip dan pith dan tambah ke kuali.
- Cincang kulit jeruk dan lemon ke dalam jalur tebal. Jangan potong terlalu kurus atau mereka akan larut dalam proses memasak. Tambah kulit ke kuali.
- Bawa air dan jus sehingga mendidih itu kemudian dikurangkan menjadi reneh yang stabil selama 2 - 3 jam atau sehingga kulit lembut.
- Keluarkan beg pips dari kuali dan biarkan sejuk sehingga anda dapat menahannya di tangan anda.
- Tambahkan gula ke kuali yang sentiasa kacau sehingga semua gula dibubarkan. Kencangkan beg pips di atas kuali dan ekstrak sebanyak bahan seperti jeli, ini membantu dengan penetapan marmalade. Kacau sekali lagi.
- Hidupkan haba dan biarkan mendidih cepat selama 20 minit, periksa tetapan ketekalan (lihat nota di bawah). Teruskan mendidih sehingga marmalade mencapai titik penetapan (periksa setiap 10 minit) dengan berhati-hati untuk mengaduk dari semasa ke semasa untuk mengelakkan jemak melekat ke bahagian bawah dan terbakar. Skim mana-mana sampah yang naik ke permukaan dengan sudu slotted. Setelah titik penetapan dicapai, matikan api dan biarkan selama 20 minit.
- Minum marmalade ke dalam balang yang dipanaskan menggunakan kuali dan corong. Tutup dan biarkan sejuk. Simpan di tempat gelap yang sejuk. Akan bertahan sehingga satu tahun.
Untuk menguji tetapan:
Letakkan piring kecil atau piring ke dalam peti sejuk selama 15 minit. Tuangkan sudu marmalade panas ke atas pinggan dan kembali ke peti sejuk selama 5 minit. Tolak tepi marmalade dengan jari telunjuk anda; ia ditetapkan apabila semuanya keriput dan keriting.
Setiap balang 1 lb mempunyai kira-kira 20 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1166 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Karbohidrat | 301 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |