Maple glaze pada tenderloin daging babi ini dibuat dengan gabungan sirap maple dan Dijon mustard bersama dengan beberapa cuka dan perasa komplementer.
Pork tenderloin adalah kurus, dan kerana ia adalah ringan dalam rasa ia mendapat manfaat daripada sayu atau lapisan berperisa. Tambah sirip maple sedikit ke sos terakhir jika anda suka.
Apa yang Anda Perlu
- 2 tenderloin daging babi (sekitar 2 hingga 3 paun)
- 1 bawang putih cengkih (separuh)
- 1 sudu teh campuran perasa ramuan (atau campuran perasa Cajun)
- Lada hitam secukup rasa (tanah baru)
- Pilihan: garam secukup rasa (jika campuran perasa adalah garam yang sangat rendah atau bebas garam)
- 2 sudu besar
- minyak zaitun (dara tambahan, atau mentega)
- 6 sudu sirap maple
- 6 sudu cuka sari
- dibahagikan )
- 2 sudu mustard (Dijon atau coklat pedas)
- Garam dan lada hitam, seperti yang diperlukan
- Garnishes pilihan: pasli segar dicincang atau puncak bawang hijau yang dicincang
Cara Membuatnya
- Potong sebarang lemak yang dilihat dari tenderloin daging babi.
- Gosok tenderloin dengan bahagian bawang putih, kemudian gosokkan dengan campuran bumbu dan lada hitam segar. Jika perasa adalah garam-bebas, taburkan dengan sedikit garam.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan sirap maple, 4 sudu cuka sari, dan mustard Dijon atau coklat. Aduk untuk menggabungkan dengan sempurna. Mengetepikan.
- Cairkan minyak zaitun (atau 1 sudu mentega dan 1 sudu besar minyak zaitun) dalam kuali besar atau tumis besar di atas api sederhana. Apabila minyak panas tambahkan babi tenderloin dan masak, beralih, sehingga disiram pada semua pihak, kira-kira 6 hingga 8 minit. Kurangkan haba ke medium-low, cover, dan masak, beralih daging sekali-sekala, sehingga termometer makanan dimasukkan ke dalam daftar daging babi 145 ° F. * Ini perlu mengambil masa 10 hingga 15 minit, bergantung kepada saiz dan ketebalan tenderloin.
- Palamkan daging babi ke pinggan dan tutupkan dengan kerajang untuk memanaskan badan.
- Tambah 2 sudu cuka kepada kuali dan masak sehingga mendidih, mengikis apa-apa bit cincin. Kurangkan haba kepada sederhana rendah.
- Kembalikan daging babi ke kuali; tambah campur syrup maple dan putar daging babi dalam sayu untuk kot dengan baik. Masak, berpaling, selama kira-kira 2 minit. Keluarkan dari haba.
- Pork babi ke papan pemotong dan potong 1/2 inci keping. Rasa dan musim dengan garam dan lada, jika perlu.
- Susunkan daging babi yang dihiris di pinggan atau plat individu dengan percikan daun bawang atau peterseli cincang, jika dikehendaki. Sapu beberapa keping ke atas keping daging babi dan sajikan dengan nasi, mi, atau kentang, bersama dengan sayur-sayuran kukus dan Cranberry Chutney atau sos cranberry keseluruhan.
* Menurut foodsafety.org, potongan daging babi mesti dimasak hingga sekurang-kurangnya 145 ° F. Untuk memeriksa suhu, masukkan termometer makanan ke bahagian paling tebal daging.
Anda mungkin juga berminat
Pork Tenderloin Medallions Dengan Sos Marsala yang Mudah
Porsi Tenderloin Dengan Herba dan Mustard Mentega
Porsi Tenderloin Dengan Cendawan dan Bawang Caramelized
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 520 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrium | 256 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 66 g |