Berkelah babi segar datang dari bahagian bawah bahu. Ia adalah pemotongan yang sangat baik untuk daging babi yang ditarik, lama, memanggang lambat, atau makan malam rebus.
Kentang manis, lobak, dan kubis membuat hidangan daging babi ini makan malam yang lengkap, mesra, dan mesra bajet. Panggang itu direbus dengan sayur-sayuran, membuat hidangan keluarga hujung minggu yang indah. Rasa bebas menggunakan kentang merah dan wortel dalam hidangan juga.
Hidangan ini dibuat dengan berkelah babi segar, tetapi berkelah merokok boleh digantikan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bahu babi (berkelah segar)
- 1 hingga 2 sudu tepung serba guna (seperti yang diperlukan untuk melapisi panggang)
- Garam berpengalaman
- Cincang lada hitam
- 2 sudu memendekkan (atau minyak sayuran)
- 2 cawan air
- 1 daun bay
- 1 bawang putih cengkih besar
- 4 ubi jalar (dikupas, potong)
- 4 lobak besar (dikupas, potong)
- 1/2 kubis sederhana (dipotong menjadi 4 baji)
Cara Membuatnya
- Keluarkan kulit dan banyak lemak dari berkelah babi.
- Debu daging babi yang dibakar dengan tepung hingga kot dan kemudian sapukannya dengan garam berpengalaman dan lada hitam segar.
- Pemendasan haba atau minyak sayuran dalam ketuhar Belanda atau cerek besar di atas api yang sederhana tinggi; coklat babi pada semua pihak. Tambah air, daun bay, dan bawang putih. Bawa mendidih; tutup periuknya dengan ketat dan reneh daging babi selama 1 1/2 jam.
- Masukkan kentang manis dan lobak ke dalam periuk dan masak selama 15 minit. Masukkan baji kubis dan masak selama 20 minit lagi, atau sehingga kubis lembut. Susun babi dan sayur-sayuran di atas pinggan.
Petua Pakar
- Bahu berkelah babi berasal dari bahagian bawah bahu. Sama ada salai atau segar, ia adalah potongan yang sangat baik untuk jangka panjang dan lambat. Babi yang ditarik biasanya dibuat dengan bahu babi.
- Gunakan daging babi dalam resipi ini jika anda mahu. Pork babi, juga dikenali sebagai punggung Boston, berasal dari bahagian atas bahu.
Anda mungkin juga berminat
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 466 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Natrium | 464 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat | 11 g |
| Protein | 29 g |