Dalam bahasa Yunani: μπριζόλες μοσχαρίσιες, diucapkan bree-ZO-les mos-hah-REE-seeyes (singular: brizola, jamak: brizoles)
Di Greece, tukang daging menggunakan gaya pemotongan daging Perancis, dan ribeyes dipotong dengan tulang, tetapi ribeyes tanpa tulang berfungsi dengan baik. Resipsi coretan Yunani memerlukan daging permaidani tradisional, dan sos minyak dan lemon. Sama ada memasak stik pada panggangan atau panggang dalam ketuhar, ini adalah hidangan yang mudah dan lazat.
Digabungkan dengan pengadun stik Yunani yang sempurna, resipi ini adalah penjaga!
Jangan lupa untuk mencuba satu lagi tulang Yunani dalam resipi tulang rusuk dan belajar bagaimana memasaknya dengan betul - setiap kali!
Apa yang Anda Perlu
- 4 steak ribeye
- 1/2 sudu garam (laut)
- 1/4 sudu teh lada (tanah baru)
- 1/2 - 3/4 sudu teh oregano Yunani (rigani)
- 1 1/2 sudu minyak zaitun
- 3/4 sudu wain merah
- Untuk Basting:
- 3 sudu minyak zaitun
- 1 limau sederhana (jus, atau 1 sudu teh zaitun lemon)
- Di sebelah:
- 4 biji lemon
Cara Membuatnya
Campurkan garam, lada, dan oregano dalam mangkuk kecil. Pukul minyak dan wain bersama-sama dengan rempah. Gosok stik pada kedua belah pihak dengan campuran dan letakkan dalam satu lapisan dalam kuali cetek. Tutup dan perap selama sekurang-kurangnya satu jam sebelum dimasak. (Steak boleh dilindungi dan diasinkan sehingga 24 jam.)
Campurkan 3 sudu minyak zaitun dengan jus lemon atau semangat dan sikatkan stik sebelum dimasak.
Grill untuk merasai arang panas (atau di atas panggangan dalam) dan sikat dengan minyak dan campuran limau beberapa kali semasa memasak.
Hidangkan dengan biji lemon di sebelah.
Hasil: berkhidmat 4
Kemas kini Resipi
"Pengunjung laman web George Kasolas menulis untuk mengingatkan kita bahawa minuman merah (minum, tidak pernah memasak) wain dan lemon zest adalah pilihan yang lebih baik untuk perasa dan sos sosu daripada cuka anggur merah dan jus lemon memandangkan ia mengurangkan asid yang cenderung menguatkan daging." Nancy Gaifyllia, Panduan Anda untuk Makanan Greek
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 603 |
| Jumlah lemak | 31 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 16 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Natrium | 339 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 71 g |