Terung adalah salah satu yang paling disukai, dan salah satu ramuan yang paling biasa dalam masakan Turki . Begitu juga daging lembu. Apabila anda meletakkan kedua-dua dalam resipi yang sama, keajaiban berlaku.
Tidak ada masakan di dunia yang mengalahkan masakan Turki ketika hidangan yang memaparkan dua ramuan ini.
Hidangan popular yang memaparkan terung dan daging lembu dipanggil 'karnıyarık' (karn-UH 'YAHR'-ruk). Sesetengah bentuk hidangan beraroma ini disediakan di hampir setiap rumah di seluruh negara.
Pertama, terung, terung muda ringan digoreng untuk melembutkan mereka. Pengisian daging daging lembu, tomato, bawang dan bawang putih digunakan untuk mengisi terung sebelum mereka dibakar untuk kesempurnaan. Sekiranya anda suka terung dan suka kreatif dengan daging lembu, cuba resipi gaya Turki ini.
Apa yang Anda Perlu
- 3 paun / 1.5 kilogram Terung Jepun, atau terung bujur yang lain
- 2 cawan minyak sayuran untuk menggoreng
- 4 sudu besar
- minyak zaitun
- 3 bawang
- 7
- tomato masak
- 3 lada hijau lada, atau lada hijau lain
- 1.5 kg / 800 gram daging lembu
- 3 sudu tomato paste
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 2 sudu teh garam
- ½ sudu teh lada hitam
- ½ sudu teh serpihan lada merah
- 1 cawan dicincang
- Daun pasli Itali
Cara Membuatnya
- Mulailah dengan menyediakan terung. Menggunakan alat pengupas sayuran atau pisau yang tajam, gulungkan jalur alternatif dari terung dari hujung ke hujung meninggalkan corak bergaris. Biarkan terung-terung rendam dalam air masin yang banyak semasa anda menyediakan bahan-bahan lain.
- Seterusnya, sediakan pengisian. Letakkan minyak zaitun dalam kuali besar. Goreng bawang sehingga mereka menjadi lembut dan berkurang. Masukkan daging lembu dan coklat dengan teliti.
- Menggunakan pisau mengupas tajam, kupas lima tomato dan dadu mereka ke dalam kiub. Sebaik sahaja daging disentuh dengan baik, tambah tomato cubed dan terus kacau. Anda juga boleh menggantikan tomat segar dengan tomato dadu dalam tin. Keluarkan jus sebelum menambahnya kepada daging.
- Tambah rempah dan bawang putih dan kacau dengan baik. Tambah peterseli cincang Aduk campuran kira-kira tiga minit lebih kemudian matikan haba dan biarkan ia berehat.
- Tuangkan terung dan catatnya kering dengan tuala kertas. Dalam periuk lain, panaskan minyak sayuran dan gorengkan terungnya secara keseluruhan, mengubahnya untuk memasak secara merata di semua sisi. Apabila terung melembutkan, keluarkannya dari minyak dan keluarkannya di atas tuala kertas.
- Lakarkan terung goreng bersebelahan dalam hidangan pembakar ketuhar. Menggunakan pisau paring anda, potong celah dari hujung ke hujung setiap terung dan perlahan-lahan buka setiap jari dengan jari anda.
- Isi pusat setiap terung dengan campuran daging. Potong dua ekor tomato tipis, potong setiap kepingan pada separuh dan letakkan irisan di atas pengisian. Lakukan perkara yang sama dengan lada.
- Campurkan air dengan pes tomato dan tuangkan ke dalam baking dish. Masak terung dalam ketuhar 375 ° F / 200 ° C selama kira-kira 30 minit. Keluarkan pinggan dari ketuhar dan biarkan ia berehat selama beberapa minit sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 593 |
| Jumlah lemak | 49 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 33 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrium | 458 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 20 g |