Pasli Itali adalah pelbagai tanaman parsli dengan daun rata yang digunakan sebagai herba dalam pelbagai masakan di seluruh dunia. Ia juga dikenali sebagai pasli flat atau pasli daun rata
Mungkin herba yang paling biasa digunakan dalam seni kuliner, peterseli datang dalam dua jenis: pasli Itali dan pasli kerinting. Pasli keriting kurang beraroma daripada pasli Itali dan terutama digunakan sebagai hiasan.
Mengenalpasti Pasli Itali
Pasli Itali mempunyai daun rata yang gelap dan batang langsing, dengan rasa yang cerah dan sedikit pahit.
Batang mempunyai rasa dan aroma yang lebih banyak daripada daun.
Pasli Itali kadang-kadang tersilap untuk ketumbar, dan mereka kelihatan serupa. Pasli Itali cenderung mempunyai daun yang lebih gelap dan berkilat daripada cilantro (yang juga dikenali sebagai ketumbar ), dan daun cilantro lebih halus dan harum.
Memasak Dengan Parsley Itali
Daun pasli biasanya digunakan sebagai hiasan atau ramuan perisa pada akhir memasak. Batang pasli adalah salah satu ramuan tradisional dalam garni buket dan epal d'epices , yang digunakan untuk perasa, sup dan sos.
Parsley mempunyai satu tan kegunaan, dan ia biasanya datang dalam berkas yang agak besar di kedai. Terdapat resipi tertentu yang akan memanggil menggunakan keseluruhan bungkusan pada satu masa seperti gremolata atau pesto . Resipi lain hanya boleh menambah pasli Itali sebagai langkah terakhir memasak, untuk hiasan dan hiasan segar, seperti piccata ayam dengan resipi lemon dan parsley .
Untuk memastikan parsli Itali anda segar sedapat mungkin, sebaiknya bersihkan sekelompoknya dengan air, perlahan-lahan membungkusnya di dalam tuala kertas, letakkan di dalam beg ziptop, dan simpan di dalam peti sejuk. Disimpan seperti ini, pasli harus tetap segar selama seminggu.
Tumbuh Parsli Itali Anda Sendiri
Sekalipun anda bukan tukang kebun, herba hebat untuk berkembang kerana mereka tidak memerlukan banyak ruang-anda boleh membesar dalam bekas-dan apabila mereka pergi, anda boleh mengambil jumlah yang anda perlukan untuk apa sahaja hidangan anda sedang persiapan pada masa ini.
Parsley adalah tumbuhan dwitahunan, yang bermaksud bahawa ia tumbuh selama dua tahun-dalam tahun kedua pertumbuhan, bunga menghasilkan benih dan kemudian mati. Daun-daunnya masih boleh dimakan pada awal musim bunga kedua, tetapi sebaik sahaja pucuk bunga muncul, daun akan menjadi pahit, sehingga anda dapat menarik tumbuhan pada saat itu.
Anda boleh menanam parsli dari biji atau dari pokok pemula, dan yang terakhir adalah pertaruhan terbaik jika anda seorang pemula. Parsley berfungsi dengan baik di matahari penuh dan separa, dan pelbagai daun rata cukup baik dalam musim panas.
Satu lagi manfaat penanaman pasli di kebun anda ialah ia adalah makanan kegemaran ulat belang (dipanggil parsleyworm) yang menjadi kupu-kupu swallowtail hitam. Hanya dengan menanam parsli, anda akan menyuap rama-rama juga. Pastikan anda menanam parsli yang cukup untuk berkongsi dengan ulat.