Aroma bunga berkepala yang ditanam dipindahkan dengan hebat apabila dijadikan Elderflower yang mesra . Dalam resipi aiskrim Elderflower dan Madu ini, yang mesra digunakan untuk kegunaan yang sangat baik.
Resipi ini juga menggunakan creme fraiche yang merupakan krim asid ringan dan memberikan tang indah bersama manisnya madu. Sekiranya anda tidak mempunyai mesin ais krim, jangan bimbang, resipi ini menggunakan glukosa cecair yang membantu menghasilkan aiskrim licin dan menghalang penghabluran supaya boleh dibuat tanpa mesin. Ikuti sahaja arahan di bawah untuk kejayaan terjamin. Anda akan sangat gembira yang anda lakukan.
Apa yang Anda Perlu
- Gula 4 oz / 100g atau gula pasir
- Susu 18 ml / 500 ml
- 3 sdt
- glukosa cecair
- 3 kuning telur besar
- 9 oz / 250g Creme Fraiche
- ΒΌ pt / 150ml whipping cream
- 3 sudu besar
- Elderflower Cordial
- 1 sudu besar madu berair
- 1 sudu besar pistachios dihancurkan (pilihan)
Cara Membuatnya
- Letakkan gula, susu dan glukosa cecair ke dalam periuk besar dan kacau dengan baik. Letakkan lebih panas dan panaskan susu sehingga ia mengeluarkan stim, tetapi tidak mendidih.
- Sementara itu, pukul kuning telur dalam mangkuk mangkuk besar sehingga cahaya dan gebu. Teruskan memancing sambil perlahan-lahan menambah susu yang hangat. Kemudian masukkan campuran telur dan susu kembali ke dalam susu dalam kuali dan pukul dengan teliti.
- Kembalikan kuali dan krim ke panas lembut dan teruskan kacau sehingga krim telah menebal. Jangan biarkan krim merebus, jika anda rasa ia memasak terlalu cepat, atau melekat pada bahagian bawah kuali, keluarkan dari panas untuk membolehkan ia menyejukkan sedikit, mengurangkan haba kemudian terus masak. Semakin banyak masa anda mengambil alih bahagian ini lebih baik krim akan pada akhirnya.
- Strain krim melalui penapis halus dan letakkan ke satu sisi dan biarkan sejuk.
- Setelah asas kustard sejuk, tambahkan creme fraiche, krim cambuk, mesra dan madu serta kacau dengan baik. Sama ada berpura-pura dalam mesin ais krim berikutan arahan pengilang, atau, tuangkan campuran itu ke dalam bekas beku cetek dan letakkan di dalam peti sejuk. Pukul campuran tiga atau empat kali kerana ia membeku untuk memecah sebarang kristal ais dan mencipta ais krim licin.
- Setelah beku, tutup dan simpan sehingga diperlukan. Keluarkan ais krim dari peti sejuk sepuluh minit sebelum berkhidmat untuk melembutkan sedikit.
- Hidangkan dalam gelas atau mangkuk yang paling cantik dan jika anda suka, untuk tekstur tambahan, taburkan dengan kacang pistachio ringan, dan jika dikehendaki, gerimis lebih banyak madu (pasti pilihan).
Apa itu Glukosa Cecair
Glukosa cair adalah sirap tebal, jelas, manis. Sirap ini terutamanya digunakan dalam pencuci mulut, kuih, kuih-muih dan kadang-kadang dalam membuat jem . Menambah glukosa cecair untuk resipi anda membantu mengawal pembentukan kristal gula yang amat berguna dalam ais krim atau pencuci mulut beku. Penambahan ini membantu untuk menghentikan pencuci mulut penutupan keras dan pepejal dan dengan itu menjadikannya sukar untuk dimakan.
Alternatif untuk Glucose Cecair
Tiada alternatif kepada glukosa cecair yang tidak mengubah rasa. Di UK gunakan sirup emas untuk satu dalam resipi. Ia lebih tebal dan gelap sehingga ia akan mengubah hidangan anda sedikit tetapi berfungsi dengan baik.
Di luar UK, gunakan Sirap Jagung.
Juga dikenali sebagai: Sirap Glukosa
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 318 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 185 mg |
| Natrium | 117 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 10 g |