Crock Pot Tips Memasak dan Panduan Umum Untuk Menyesuaikan Resipi
Banyak resipi kegemaran anda boleh berjaya disesuaikan dengan Crock-Pot® atau periuk perlahan jika anda mengikuti beberapa peraturan mudah. Di sini anda akan dapati panduan asas masa / suhu untuk menukar resipi, sesetengah dan tidak perlu untuk bahan-bahan tertentu dan beberapa petua untuk membuat hidangan periuk perlahan anda lebih beraroma.
Bahan-bahan
Sayuran
Sayur padat seperti kentang, wortel, dan sayur-sayuran akar lain harus dipotong tidak lebih dari 1 "tebal, dan diletakkan di bawah periuk kerana mereka mengambil masa lebih lama untuk memasak.
Cecair
Biasanya, cecair mungkin berkurangan dalam memasak lambat - kira-kira separuh jumlah yang dicadangkan. Kecuali hidangan mengandungi nasi atau pasta, satu cawan cair biasanya cukup.
Pasta dan Beras
Sekiranya resipi memanggil pasta yang telah dimasak ditambah, masak sehingga sedikit lembut sebelum menambah periuk. Tambah 1/4 cecair tambahan setiap 1/4 cawan beras yang tidak dimasak, dan gunakan nasi yang ditukar bijirin lama untuk hasil yang terbaik. Untuk resipi lama memasak, tambahkan beras yang dimasak tidak lama lagi sebelum disajikan.
Kacang
Saya merasa lebih baik untuk merendam kacang dalam sehari sebelum memasak mereka di periuk periuk. Brosur Rival mengesyorkan pra-perendaman dan kemudian mendidih selama sekurang-kurangnya 10 minit dalam air yang tidak larut, mengalir, kemudian tambah pada resipi. Sebelum menambah gula atau bahan-bahan asid, kacang harus terlebih dahulu dilembutkan, sama ada dalam periuk perlahan atau di dapur. Sekiranya resipi anda termasuk tomato, garam, atau bahan-bahan asid lain, kacang perlu lembut sebelum memulakan.
Seseorang menulis baru-baru ini bahawa bukannya pra-perendaman, dia memasak kacang-kacangannya (di periuk periuk) pada tahap rendah selama kira-kira 8 jam sepanjang malam di dalam air dengan sedikit baking soda. Pada waktu pagi, dia mengalirkan kacang, menambah bahan dengan cecair segar, kemudian masak setiap arah resipi. Waktu memasak mungkin lebih pendek menggunakan kaedah ini.
Herba dan rempah
Herba dan rempah-rempah tanah cenderung menghilangkan masa memasak yang lama, jadi sebaiknya tambahkan mereka berhampiran hujung masakan. Herba melepaskan perisa sepanjang masa, jadi pilihan yang baik untuk memasak pinggan mangkuk. Anda harus rasa dan menyesuaikan perisa, jika perlu, sebelum berkhidmat.
Susu / Keju
Susu, krim masam, dan krim memecah dalam tempoh masa yang lama memasak dan perlu ditambah pada jam terakhir. Sup krim yang diselaraskan adalah penggantian yang baik untuk susu dan boleh dimasak untuk masa tambahan. "Sihat," atau mengurangkan sup suplemen lemak boleh digunakan dalam sebarang resipi sebagai pengganti.
Keju tidak lazimnya memegang lebih banyak masa memasak, jadi harus ditambah pada akhir memasak, atau menggunakan keju yang diproses dan menyebar.
Sup
Tambah air hanya untuk menampung bahan-bahan dalam sup, dan tambah lagi selepas memasak jika perlu untuk sup nipis.
Untuk sup berasaskan susu, tambahkan 1 atau 2 cawan air dan selama jam terakhir, kacau dalam susu, susu yang disejat, atau krim seperti yang dipanggil.
Beberapa Tips Persediaan Umum
Lebih lama memasak, sesetengah hidangan mungkin kekurangan rasa, tetapi beberapa langkah penyediaan tambahan boleh berbaloi. Walaupun ia tidak perlu coklat kebanyakan daging terlebih dahulu, rasa itu sering dipertingkatkan oleh pemerasan, dan lemaknya berkurangan.
Dredging daging atau ayam dalam tepung, browning, kemudian deglazing kuali dengan wain, sedikit cuka, atau sup dan menambah bahawa ke periuk boleh membuat perbezaan yang besar dalam rasa. Untuk warna dan tekstur yang terbaik, daging lembu yang terbaik adalah pelangi sebelum menggunakan, kecuali dalam hidangan daging atau lain-lain hidangan yang serupa. Untuk mempermudah penyediaan, daging lembu coklat, longkang dan beku dalam kelompok untuk hidangan crockpot anda.
Untuk membuat sos berperisa atau kuah dari cecair memasak anda, buat pertama kali, membuat satu tepung tepung dan air (kira-kira 1 sudu besar setiap cawan cawan) dalam periuk sederhana. Skim lemak dari cecair masak di dalam periuk perlahan kemudian tambahkan cecair ke roux. Rebus, kacau sehingga sos dikentalkan dan dikurangkan. Hidangkan dengan atau lebih daging dan / atau sayur-sayuran. Anda juga boleh menambah tepung jagung yang dibubarkan dalam air (1 atau 2 sudu besar tepung jagung hingga 2 atau 3 sudu air sejuk, bergantung pada berapa banyak cecair yang ada) langsung ke periuk perlahan berhampiran hujung masak untuk menebal cecair.
Perkhidmatan Pelanggan Saingan, Nombor dan Borang Perhubungan
Panduan Masa Am untuk Penyesuaian Resipi
|
Anda mungkin juga berminat
- 25 Resipi Lembu yang Memasak Besar
- 40 resipi ayam yang lazat lazat
- Ground Beef Favorites for the Slow Cooker
- Resipi 30 Crock Pot Teratas
- Soalan-soalan yang kerap ditanya mengenai Cooker yang lambat atau periuk periuk
* Crock-Pot® adalah tanda niaga berdaftar Syarikat Rival. Anda juga akan mendapati ia dipanggil crockpot, periuk periuk, atau periuk perlahan dalam banyak resipi. Beberapa "periuk perlahan" panas dari bahagian bawah dan mempunyai pelbagai tetapan suhu yang lebih luas. Mereka boleh digunakan untuk kebanyakan resipi, tetapi hasil terbaik diperolehi dengan periuk jenis peralatan dapur.