Kembang bunga gaya tempura ini diperbuat daripada tambahan bawang putih, pasli dan rempah-rempah Maroko ke adunan. Begitu juga rawatan zesty yang kurang diberikan kepada Terung Fried Morocco .
Resipi itu memohon sebahagian memasak floret bunga kolum sebelum menggorengnya, tetapi untuk tekstur yang lebih kuat, anda boleh melangkau langkah itu.
Hidangkan kembang kol goreng sebagai iringan kepada hampir semua makanan Maghribi. Juga cuba Zaalouk Cauliflower dan Maghribi Cauliflower dengan Lemon yang Dilestarikan dan Zaitun .
Apa yang Anda Perlu
- 1 ketua kembang kol sederhana
- 2 biji telur
- 1/4 cawan air
- 1 cawan tepung
- 2 atau 3 ulas bawang putih, ditekan
- 2 sudu besar pasli segar dicincang
- 1 cawan jintan
- 2 sudu teh paprika
- 1 1/2 sudu teh garam, atau secukup rasa
- 1 sudu teh lada cili
- 1/4 sudu teh kunyit
- 1/2 cawan atau 4 cawan minyak sayuran untuk menggoreng, bergantung kepada kaedah
- Hiasan: sos mencelup atau irisan lemon
Cara Membuatnya
Sediakan Cauliflower dan Batter
- Potong kepala kembang kol menjadi floret berukuran kecil. Basuh, longkang dan sebahagian lagi mendidih atau stim (dilindungi) selama dua hingga tiga minit. Berhati-hatilah untuk tidak terlebih dahulu; anda mahu kembang kol masih teguh dengan gigitan yang lembut. Longkang.
- Dalam mangkuk besar, pukul telur. Kocok di dalam air dan kemudian pukul dalam tepung sehingga rata.
- Masukkan bawang putih, pasli, cumin, paprika, garam dan lada ayam. Pukul untuk campuran dengan lancar.
- Pindahkan floret kembang kol ke mangkuk. Tos (hanya ambil mangkuk dan goncangkan dengan teliti) atau kacau dengan perlahan sehingga bunga florid bunga rata disalut dengan adunan.
Goreng Kembang kol
Gariskan kertas penaik besar dengan tuala kertas. Anda boleh goreng cincang atau goreng bunga dalam kelompok.
T o c goreng:
- Haba kira-kira 1/4 inci (.5 cm) minyak sayuran dalam kuali besar di atas api sederhana sehingga panas.
- Mentransfer beberapa bunga kembang bunga bersalut ke minyak panas; jangan ramai.
- Masak selama beberapa minit kemudian bertukar dengan sudu atau garpu untuk memasak sebelah yang lain, sekali lagi selama beberapa minit, hingga keemasan emas.
- Keluarkan kembang kol yang dimasak dengan sudu slotted ke kuali kertas-tuala yang dibarisi.
- Ulangi dengan baki koloid yang tinggal.
Untuk goreng yang mendalam:
- Panaskan dua inci (5 cm) minyak sayuran dalam periuk yang luas ke atas api sederhana sehingga panas. (Ujian dengan menjatuhkan bunga kecil, minyak perlu segera gelembung).
- Masukkan kembang kol dan masak dalam kelompok; jangan mengumpul bunga di dalam minyak.
- Masak setiap kelompok selama kira-kira 5 minit atau sehingga warna emas yang mendalam, mengubah kepingan yang lebih besar sekali atau dua kali jika perlu.
- Keluarkan kembang kol yang dimasak dengan sudu slotted ke kuali yang dibaraskan dengan tuala kertas untuk mengalirkan dan ulangi dengan baki kembang kol yang tersisa.
Untuk Memegang Hangat atau Pemanasan Semula
Kembang kol boleh dimasak sedikit lebih awal daripada masa dan dipanaskan pada ketuhar 250 F (120/130 C). Atau, jika memasak dengan baik terlebih dahulu, kembang kol boleh dipanaskan semula dalam ketuhar 400 F (200 C) yang telah dipanaskan selama 5 hingga 10 minit.
Hidangkan kembang kol goreng as-is atau dengan sos mencelup.
Keluarga saya suka mereka dengan mayonis dan biji lemon di sebelah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 344 |
| Jumlah lemak | 23 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Natrium | 894 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 9 g |