Resipi dari Georgetown Cupcake.
Kek cawan hummingbird ini mempunyai rasa segar dan segar. Mereka terdiri daripada kek wortel yang berperisa pisang. Dibuat dengan pisang, nanas, dan pecan, cupcake hummingbird ini membuat pencuci mulut yang baik untuk Hari Ibu, pesta ulang tahun dan Paskah.
Jangan Terlepas: Cupcakes Ulang Tahun untuk Kanak-kanak Semua Zaman
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Cupcakes:
- 1 batang mentega unsalted, suhu bilik
- 1 gelas gula pasir
- 2 biji telur, suhu bilik
- 1 cawan pisang masak (kira-kira 3 pisang besar)
- 1 sudu madu semanggi
- 1/2 cawan pecan cincang
- 1/2 cawan nanas dihancurkan, disalirkan
- 1 1/2 sendok teh serbuk penaik
- Garam 1/4 sudu teh
- 1 sudu teh serbuk kayu manis
- 1/4 pala teh pala
- 1 1/4 cawan tepung serbaguna
- 1/4 cawan air panas
- Vanilla Cream Cheese Frosting:
- 4 sudu besar (1/2 batang) mentega unsalted
- 4 gelas gula pengasah, diayak
- 1/4 sudu makan ekstrak vanila tulen
- 6 auns
- keju krim
- Untuk Hiasan:
- 1/2 cawan pecan cincang
- Fondant putih
- Warna makanan gel biru (atau warna pilihan anda)
- Debu kilau yang boleh dimakan (pilihan)
- Pemotong cookie berbentuk burung kecil
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Baris 1 cupcake standard dengan 12 cawan penaik.
- Nyaring bersama tepung, bubuk penaik, kayu manis, pala, dan garam dalam mangkuk sederhana.
- Letakkan mentega dalam mangkuk pengadun berdiri atau pengadun elektrik tangan. Pukul pada kelajuan sederhana sehingga gebu. Berhenti untuk menambah gula; pukulan pada kelajuan sederhana dan krim bersama sehingga diperbadankan dengan baik, kira-kira 2-3 minit.
- Tambah telur satu demi satu, bercampur dengan perlahan selepas setiap tambahan. Tambah pisang dan madu masam dan campurkan secara perlahan untuk dimasukkan ke dalam adunan. Masukkan nanas, dan campurkan dengan perlahan untuk dimasukkan ke dalam adunan. Tambah pecan itu, dan campurkan dengan perlahan untuk dimasukkan ke dalam adunan.
- Kurangkan kelajuan rendah. Tambah satu pertiga daripada campuran tepung ke campuran mentega, kemudian secara beransur-ansur menambah satu pertiga daripada air panas, mengalahkan sehingga dimasukkan dengan baik. Tambah satu pertiga campuran tepung, diikuti satu pertiga daripada air panas. Berhenti untuk mengikis mangkuk seperti yang diperlukan. Masukkan campuran tepung yang lain, diikuti dengan air panas yang masih tinggal, dan pukul sehingga dikombinasikan. Berhati-hati jangan campur adunan.
- Gunakan sudu es krim bersaiz standard untuk mengisi setiap kertas cupcake dengan adunan, supaya telaga adalah dua pertiga penuh.
- Bakar selama 24 hingga 26 minit (mula menyemak pada 24 minit) atau sehingga tatu gigi dimasukkan ke dalam pusat kek cawan keluar bersih. Pindahkan kuali ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
- Untuk frosting krim vanila: Letakkan semua bahan dalam mangkuk pengadun elektrik yang dipasang dengan lampiran paddle; mengalahkan sehingga digabungkan dengan baik. Pastikan untuk mengalahkan kelajuan tinggi sekurang-kurangnya 1 minit untuk memastikan bahawa pembekuan adalah ringan dan lembut.
- Hiaskan kek cawan: Selaraskan kek cawan di kaunter. Mentransfer frosting krim vanila ke dalam beg paip plastik, dilengkapi dengan hujung logam bulat yang besar. Sapukan "pendirian tandatangan" pada frosting di atas setiap cupcake, dengan memulakan di tengah cupcake, dan masukkan tekanan ke dalam beg itu, dan berjalan di sekitar cupcake dalam gerakan bulat, kemudian berakhir lagi di tengah dengan pecahnya tekanan.
- Knead sedikit tentang warna makanan gel biru (atau warna pilihan anda) ke dalam sekeping fondant putih untuk mencapai warna biru muda. Menggunakan pin bergulung, gulung lembaran nipis fondant biru cahaya. Habuk dengan habuk kilau yang boleh dimakan (pilihan).
- Menggunakan pemotong cookie berbentuk burung kecil, potong burung liar fondant. Biarkan fondan mengeras selama 2-3 minit.
- Bentuk longgokan pecan kecil pada setiap cupcake dan letakkan burung liar fondan untuk duduk di atas pecan.
Jangan Miss: Resipi Cupcake dari Scratch