Scone adalah hidangan teater pertama British sama ada sebagai sebahagian daripada Teh Petang atau hanya dengan secawan teh atau kopi. Keindahan scone adalah resipi asas yang boleh dipertingkatkan berulang-ulang, mengambil aroma yang manis dengan gurih dengan penambahan keju , menambah pelbagai buah-buahan kering (Cranberry adalah kegemaran semasa) atau wangi seperti resepi Scandinavia ini cengkerang kecil lavender kulinari.
Lavender bertukar menjadi scone yang mudah, kepingan roti kocak atau biskuit menjadi kegembiraan musim panas, tetapi pendekatan dengan berhati-hati, tambah terlalu banyak dan anda akan merapikan apa sahaja yang anda buat dengan aroma yang berat yang boleh mengatasi; kurang sentiasa lagi.
Apa yang Anda Perlu
- 350g (4 cawan) tepung sendiri
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 85g (3 oz) mentega unsalted sejuk, cubed
- 25g (2 ½ sudu besar) gula caster
- 2 sudu teh lavender masakan
- 2 besar telur pelbagai segar, ringan dipukul
- Susu 100ml (½ cawan)
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 200C / 400F / Gas 6
- Mula dengan menyejukkan mangkuk besar dalam peti sejuk selama 10 minit atau 30 dalam peti sejuk.
- Sijikan tepung dan serbuk penaik bersama ke dalam mangkuk pencampur yang besar. Tambah mentega dan gosokkan ke dalam tepung bekerja secepatnya sehingga campuran menyerupai serbuk roti, lakukan ini secepat mungkin, jadi campuran tidak menjadi hangat.
- Masukkan gula caster dan lavender, kacau dengan sudu logam.
- Rizab 2 sudu telur (untuk kaca) kemudian tambah campuran dengan ¾ susu. Menggunakan pisau makan malam (bukan tangan anda) bercampur untuk mencipta adunan lembut - jika adunan merasakan kering menambah sedikit susu tetapi berhati-hati agar tidak membuat adunan terlalu melekit.
- Petua doh ke permukaan yang ringan dan terukir dengan lembut dan ringan untuk membantu melicinkan menjaga agar tidak terlalu berat atau menguli terlalu lama.
- Gulung - lagi dengan teliti - ke dalam bulatan sekurang-kurangnya 2 cm dalam.
- Dip pemotong 6cm ke dalam tepung anda dan potong pisau mengelakkan memutar pemotong (ini boleh menghalang scone dari naik). Pembaharuan adunan doh ke dalam bola dan ulangi seperti di atas sehingga anda telah menggunakan semuanya.
- Tempatkan rapat tetapi tidak menyentuh lembaran penaik yang ringan dan sikat dengan telur yang dipukul. Bakar di tengah ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira 10 - 12 minit atau sehingga keemasan dan meningkat. Periksa pangkal scone untuk memastikan ia juga berwarna emas.
- Letakkan pada rak penyejukan.
Tips Terbaik untuk Membuat Scone Perfect:
Simpan tangan anda dan semua peralatan secepat mungkin. Bekerja dengan cepat, jadi campuran tidak terlalu panas.
Menggunakan pemotong biasa dan bukannya dibilas kerana lebih mudah untuk memotong campuran lembut. Jangan sekali-kali memutar pemotong.
Pastikan bilah-bilah yang hampir sama antara satu sama lain pada dulang pembakar tetapi tidak menyentuh supaya mereka bangkit dan membengkak, yang dekat akan membantu mengekalkan sisi-sisi yang lurus dan menghalang mereka terjatuh (sekalipun jika mereka kelihatan cantik dan merasakan sama baiknya) .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrium | 237 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 4 g |