Ini lebih sihat mengambil daging babi manis dan masam menggunakan tenderloin tanpa lemak dan melangkau langkah adunan yang digoreng. Anda akan mendapat perisa yang sama dengan versi American-Chinese tradisional, tetapi dengan kurang lemak.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Saus:
- 1/3 cawan tomato
- 1/3 cawan cuka beras berpengalaman
- 2 sudu besar gula perang ringan
- 1/4 cawan kaldu ayam
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 2 sudu teh sos cili panas Asia (
- sambal atau
- sriracha ; atau secukup rasa)
- 1 sudu sos (atau secukup rasa)
- Untuk Pingat Medali:
- 1 pork tenderloin (kira-kira 1 1/2 lb, dipotong)
- Dash garam (atau secukup rasa)
- Dash tanah lada hitam segar (atau secukup rasa)
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 1 sudu teh mentega
- 1 boleh (8-oz.) Ketulan nanas (dikeringkan, jus disediakan)
- 4 cawan beras putih yang dimasak
Cara Membuatnya
1. Sediakan sos: Dalam mangkuk sederhana, campurkan kicap, cuka beras, jus nanas, gula perang, sup ayam, bawang putih, sos cili panas, dan sos soya sehingga dicampur dengan baik. Tetapkan sos yang diketepikan.
2. Buat daging babi: Potong pork tenderloin, melintang, ke dalam 4 keping saiz yang sama. Letakkan selembar plastik di atas daging babi, dan gunakan penekan daging atau kuali berat untuk meratakan babi ke dalam 4 medali, kira-kira 1/2 inci tebal.
Musim kedua belah pihak dengan garam dan lada hitam tanah segar.
3. Panaskan minyak sayuran dalam periuk besar di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan babi dan searah kepingan selama kira-kira 4 minit pada setiap sisi, atau sehingga hampir masak. Menggunakan penyepit, pindahkan babi ke piring dan rizab.
4. Tambah mentega ke kuali, bersama dengan ketulan nanas. Masak selama 2 minit, kacau sekali-sekala, atau sehingga nanas berwarna perang keemasan. Masukkan sos terpasak dan bawa campuran ke dalam mendidih di atas api yang sederhana tinggi. Kurangkan haba hingga sederhana rendah dan masak, kacau sering, selama kira-kira 5 minit, atau sehingga sos mengurangkan dan mengental sedikit.
5. Kembalikan daging babi ke kuali dan panaskan hingga selesai memasak. Apabila daging babi dilakukan dengan keinginan anda, matikan api.
6. Hidangkan daging babi di atas nasi putih atau coklat panas, dengan ketulan saus dan nanas di atas. Hiaskan dengan bawang merah atau bawang hijau seperti yang dikehendaki.
Nota Resipi dan Petua
• Anda boleh membuat sos sehingga 2 hari ke depan dan menyimpan kedap udara di dalam peti sejuk. Kacau rata sebelum menggunakan.
• Anda juga boleh menumbuk babi sehingga satu hari. Tutup dengan ketat dalam bungkus plastik dan penyejuk sehingga bersedia untuk digunakan.
Disunting oleh Kathy Kingsley
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1161 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 145 mg |
| Natrium | 462 mg |
| Karbohidrat | 184 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 64 g |