Puding cokelat yang kaya dan dekaden ini disediakan dengan santan dan susu almond bukan tenusu, dan kerana ia mengental dengan tepung jagung dan bukannya kuning telur, ia benar-benar vegan juga! Sesuai untuk selepas gula-gula sekolah dan merawat makan tengah hari untuk kanak-kanak vegan dan tanpa susu, puding ini juga merupakan satu yang anda mahu buat untuk anda dan rakan-rakan dewasa anda. Hiaskan puding dengan cengkih coklat gelap dan kelapa yang dicincang, atau lapisan puding anda dengan strawberi yang dihiris atau buah-buahan lain untuk parfait yang elegan!
Bagi anda yang mencari puding tanpa gluten dan bebas, pastikan anda menyemak bahan-bahan chocolate chips tanpa susu anda untuk memastikan tiada gluten, gandum, atau bahan berasaskan soya yang dimasukkan.
Apa yang Anda Perlu
- 3 sudu besar tepung jagung
- 2 sudu air sejuk
- 1/3 cawan dan 2 sudu gula organik
- 1/4 cawan
- serbuk koko
- Secubit garam
- 1 14-ounce boleh Lite Coconut Milk, seperti Thai Kitchen Organic Lite Coconut Milk
- 1/2 cawan susu kacang almond tanpa gula, dibeli atau buatan sendiri
- 1/3 cawan coklat chips1 tanpa susu
- 1/2 sudu teh vanila
- Hiaskan: dandanan coklat gelap tanpa udara
- Hiaskan: kelapa yang dicincang
Cara Membuatnya
- Dalam cawan atau mangkuk kecil, gabungkan tepung jagung dengan 2 T. air sejuk, mencampurkan untuk dibubarkan. Mengetepikan.
- Dalam periuk kecil, gabungkan gula, serbuk koko, garam dan santan lite. Lebih panas yang rendah, tambah secara beransur-ansur susu badam, kacau sentiasa sehingga licin. Masak sehingga filem nipis berkembang di atas cecair dan stim naik dari permukaan, tetapi jangan biarkan campuran mendidih. Keluarkan panci dari panas dan tambah cip coklat, berputar kuali untuk menjaga cip daripada berehat di bahagian bawah kuali dan terbakar. Benarkan periuk untuk duduk di luar dapur selama kira-kira 3 minit, kemudian kacau campuran dengan sudu kayu untuk menggabungkan coklat cair.
- Campurkan dalam campuran jagung dan vanila sehingga dimasukkan dengan baik, dan kembalikan kuali ke atas api dalam api sederhana. Kacau secara berterusan, masak sehingga campuran adalah tebal tetapi hanya sedikit lebih nipis daripada yang dikehendaki (puding akan menebal kerana ia sejuk). Mentransfer puding ke hidangan tahan panas. Letakkan balut plastik secara langsung pada permukaan puding (ini adalah untuk menghalang kulit daripada membentuk), dan letakkan pada rak penyejukan dawai untuk menyejuk selama 20 minit.
- Setelah puding sejuk sedikit, letakkannya di dalam peti sejuk dan sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam sebelum menikmati. Hiaskan dengan coklat gelap dicukur dan kelapa yang dicincang jika dikehendaki.
Nota Cook:
- Walaupun susu almond adalah penggantian susu pilihan saya untuk mengiringi santan dalam resipi ini, saya telah menggunakan susu kedelai dan pengganti susu bebas susu lain dengan hasil yang positif, jadi benar-benar, mana-mana susu bebas tenusu yang anda pilih untuk mengiringi santan terpulang kepada anda dan diet anda. (Orang-orang dengan diet yang tidak kaya dengan susu boleh menimbang susu beras atau rami .)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 541 |
| Jumlah lemak | 35 g |
| Lemak tepu | 27 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 189 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 6 g |