Saya suka berkhidmat dengan sayur-sayuran hijau kukus, dan mi segar tebal yang telah digoreng dalam kicap dan gula (2 sudu teh kicap ringan dan 1/2 sudu teh gula untuk setiap 1/2 paun mi).
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan kacang hijau
- 1 pon dada ayam atau paha, tanpa kulit, tanpa tulang
- Marinade Ayam:
- 2 sudu sos tiram
- 1/2 sudu teh gula
- 1 cili tepung jagung
- Sos:
- 4 sudu sos hoisin
- 1 sudu kecil kicap gelap
- 2 sudu teh cuka wain merah
- 1/2 sudu teh gula
- 2 sudu air atau sup ayam
- 2 sudu teh jagung dicampur menjadi 4 sudu teh air
- Lain-lain:
- 2 bawang hijau (bawang spring, daun bawang)
- 1/2 bawang kecil
- 1 1/2 sendok teh bawang putih dicincang
- 1/2 sudu teh serai lada panas (1/4 sudu teh untuk versi kurang pedas)
- 3 sudu besar sayur (atau minyak kacang untuk menggoreng, atau yang diperlukan)
Cara Membuatnya
1. Sejenak bubur kacang hijau dalam air mendidih (15 - 30 saat). Tiriskan dengan teliti.
2. Potong ayam ke dalam kiub yang berada di antara 1/2 dan 1 inci (paling mudah untuk melakukan ini jika ayam beku sebahagiannya). Masukkan ramuan perapian . Marinate ayam selama 15 minit.
3. Semasa ayam mengamati, sediakan sos dan sayur-sayuran yang tinggal. Dalam mangkuk kecil, pasangkan sos hoisin , sos kicap hitam , cuka anggur merah, gula dan air atau sup ayam.
Mengetepikan.
4. Dalam mangkuk kecil, kumbuk 2 sudu teh dengan 4 sudu teh dan sisihkan.
5. Bilas bawang hijau dengan teliti dan cincang pada pepenjuru menjadi kepingan 1 inci. Kupas dan potong bawang dan bawang putih.
6. Panaskan kuali pada api sederhana hingga tinggi. Panaskan 2 sudu minyak, berpusing supaya ia bersalut.
7. Apabila minyak panas, tambahkan ayam. Kacau sehingga berubah warna adalah kira-kira 80 peratus dimasak. Keluarkan ayam. Bersihkan kuali.
8. Panaskan 1 sudu minyak dalam kuali. Apabila minyak panas, tambah bawang putih, bawang hijau, dan kepingan lada panas. Kacau selama 15 saat, kemudian masukkan ayam kembali ke dalam kuali. Kacau sebentar, kemudian tolak ke sisi. Masukkan sos di tengah. Beri campuran tepung jagung / air dengan kacau cepat dan tambah kepada sos, kacau. Teruskan kacau sehingga sos semakin bertambah.
9. Tambah bawang cincang, masak selama beberapa minit lagi. Kacau dalam tauge , masak untuk minit yang lain dan panaskan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 418 |
| Jumlah lemak | 26 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 694 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 33 g |