Foie gras, yang bermaksud "hati berlemak" adalah salah satu hidangan masakan yang hebat di dunia. Rasa dan tekstur hampir tidak mungkin untuk diterangkan. Produk yang sangat mahal sekali ini hanya dihasilkan di Eropah, tetapi kini terdapat beberapa sumber Amerika yang hebat untuk foie gras.
Apa yang Anda Perlu
- 1-kuih daging lembu atau ayam (natrium rendah)
- 1/4 cawan berumur
- cuka balsamic
- 2 sudu besar currant currant
- 12 misi kering kecil
- buah ara , berpusat
- garam dan lada secukup rasa
- 4 keping gred "A" foie gras (2 hingga 3 auns setiap satu)
- 4 keping roti putih, kerak dipangkas, panggang
Cara Membuatnya
- Masukkan 4 ramuan pertama ke dalam periuk dan kurangkan api sederhana, sehingga hanya cawan cecair kekal. Sos akan bertambah sedikit apabila ia berkurangan. Berhati-hati agar tidak terlalu jauh, kerana sos akan dibakar. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Pastikan hangat.
- Garam dan lada foie gras murah hati di kedua-dua belah pihak. Panaskan kuali kering di atas api yang tinggi sehingga sangat panas (ini adalah kunci!). Memotong irisan selama 1-2 minit setiap sisi. Foie gras akan menjadi coklat dan harus dipanaskan, tetapi dikeluarkan sebelum irisan mula mengecil dengan ketara dan kehilangan terlalu banyak lemak mereka.
- Letakkan roti panggang pada pinggan, atas dengan foie gras yang dibakar, dan sudu di atas sos. Berikan segera.