Resipi Sauce untuk Daging dan Pork

Ini sos klasik, seperti sos cendawan, sos merah pengurangan wain dan lain-lain berdasarkan kepada demi-glace tradisional, boleh dihidangkan dengan hidangan daging dan daging babi, termasuk stik panggang, daging, dan panggang.

• 01 dari 10

  Resipi Sos Cendawan

  Saus Cendawan klasik ini boleh dihidangkan dengan pelbagai jenis hidangan daging panggang atau panggang, termasuk stik. Ia dibuat dengan cendawan tumis , bawang merah dan hanya percikan sherry.

• 02 dari 10

  Sos Red Pengurangan Wain

  The Marchand de Vin (Perancis untuk "saudagar wain") Sos adalah sos siap dibuat dengan mengurangkan wain merah dan bawang merah cincang dengan asas demi glasi. Satu lagi iringan yang ideal untuk panggang dan stik.

• 03 dari 10

  Resipi Robert Sauce

  Sos Robert (diucapkan "ro-BAIR") adalah saus siap dibuat dengan bawang, mustard, dan wain putih. Saus Robert boleh dihidangkan dengan apa-apa jenis daging tetapi sangat lazat dengan babi panggang.

• 04 dari 10

  Resipi Sos Charcutière

  Satu lagi sos yang hebat untuk hidangan babi panggang, Saus Charcutière pada dasarnya adalah Robert Saus yang dihiasi dengan cornichons cincang.

• 05 dari 10

  Resipi Saus Lyonnaise

  Dalam masakan klasik, apa-apa "Lyonnaise" menunjukkan bahawa ada bawang yang terlibat. Oleh itu, Saus Lyonnaise adalah sos berasaskan glasi yang dibuat dengan bawang dan cuka anggur putih. ia berpasangan dengan daging panggang , babi panggang , dan juga hidangan ternakan.

• 06 dari 10

  Resipi Bercy Sauce

  Ini versi saus Bercy, yang dinamakan sempena sebuah daerah di timur Paris, adalah sos yang enak untuk panggang dan stik. Ia banyak seperti sos pengurangan wain merah di atas, hanya ia dibuat dengan mengurangkan wain putih dan bukan merah.

• 07 daripada 10

  Resipi Sauce Chasseur

  The Chasseur Sauce, dari perkataan Perancis untuk "pemburu," dihidangkan dengan daging rusa, arnab, dan hidangan permainan yang lain. Ia dibuat dengan cendawan sauteéed dan bawang merah dan pengurangan wain putih.

• 08 dari 10

  Resipi Sos Béarnaise

  Béarnaise adalah sejenis sos aromatik yang kaya dengan bawang merah , tarragon, dan lada hitam yang dihancurkan. Béarnaise biasanya disajikan dengan stik panggang.

• 09 dari 10

  Resipi Sos Madeira

  Sauce Madeira dibuat dengan menambah wain Madeira kepada demi-glace asas. Sos Madeira hebat dengan panggang dan stik.

• 10 daripada 10

  Resipi Sos Wain Pelabuhan

  Sos lain yang hebat dengan daging panggang , Sos Wain Port dibuat dengan menambah wain pelabuhan untuk asas demi glace .