Marchand de Vin: Sauce Pengurangan Wain Merah
The Marchand de Vin (Perancis untuk "saudagar anggur") Sos adalah sos pengurangan wain merah klasik. Ia dibuat dengan mengurangkan wain merah dan bawang merah cincang dan kemudian mendidih dalam asas demi glasi . Sos Mac dan de Vin lazat disajikan dengan panggang dan stik.
Juga lihat: Sos Ibu
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan demi glace
- ½ cawan merah
- wain
- 2 sudu teh cincang
- bawang merah
- Garam kosher dan tanah baru
- lada hitam , secukup rasa
Cara Membuatnya
- Di dalam periuk periuk berat, menggabungkan wain dan bawang merah. Panas sehingga mendidih cair, turunkan sedikit sedikit dan terus mendidih sehingga cecair berkurang sebanyak tiga perempat.
- Tambah sake-glace, kemudian turunkan api menjadi lebih panas dan kurangkan selama 5 minit.
- Terikan melalui penapis jejaring, musim untuk rasa dengan garam Kosher dan lada hitam. Hidangkan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 116 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 39 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 4 g |