Sau anggur merah adalah pengurangan yang mudah, dan ia adalah sos yang sangat baik untuk berkhidmat dengan kambing, stik atau daging panggang, atau itik. Sekiranya anda membuat sos sos selepas memanggang daging lembu atau kambing atau memasak stik, gunakan kuali yang sama untuk sos.
Gunakan wain merah yang berkualiti, yang anda suka minum, untuk sos ini. Wain murah atau berkualiti rendah boleh menghasilkan sos yang agak pahit. Gunakan sos ini dengan stik panggang atau panggang atau daging babi atau daging lembu panggang.
Apa yang Anda Perlu
- 4 sudu mentega (dibahagikan)
- 2 sudu bawang merah (cincang halus)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1/2 sudu teh oregano
- 3 sudu tomato paste
- 2 gelas wain merah kering
- 1 garam garam (halal, secukup rasa)
- 1 sudu lada (secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Dalam periuk atau kuali di mana daging disedut, mencairkan 1 sudu mentega. Letakkan baki 3 sudu mentega ke dalam peti sejuk sehingga anda memerlukannya. Tumis bawang merah sehingga lembut, kira-kira 4 hingga 5 minit. Masukkan bawang putih dan tumis selama lebih kurang 1 minit. Tambah pes oregano dan tomato. Masak, kacau selama 1 minit.
- Tambah wain dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba ke medium rendah dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga dikurangkan kira-kira setengah dan menebal, kira-kira 8 hingga 10 minit.
- Letakkan penapis mata halus di atas mangkuk dan ketatkan sos. Buang pepejal.
- Kembalikan sos ke kuali dengan api yang rendah. Potong baki 3 sudu mentega sejuk ke dalam kepingan kecil. Pukul kepingan mentega ke dalam beberapa sos sekaligus.
- Rasa dan musim dengan garam dan lada, seperti yang diperlukan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 213 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrium | 47 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |