Recipe Casserole Rice-Rice Rusia ini, atau Tykvy Ris Zapekanka (juga dikenali sebagai Bubur Pumpkin-Rice) atau Risovaya Kasha s Tykvoy (Рисовая Каша с Тыквой). Dalam bahasa Rusia. Perkataan kasha merujuk kepada mana-mana bijirin masak atau bijirin. Kashas yang paling popular dibuat dengan soba, madu, semolina, gandum, jelai, dan beras. Di Amerika Syarikat, "kasha" merujuk kepada gandum panggang bakar yang sering digunakan dalam memasak orang Yahudi sebagai pemadat dalam knes dan resipi lain, dan dalam hidangan popular yang dikenali sebagai Kasha Varnishkes .
Walaupun secara tradisinya berfungsi sebagai hidangan sampingan, ia boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut yang hangat (selepas semua, labu dan labu lain adalah buah-buahan , bukan sayur-sayuran) jika anda memasak gula, sama dengan puding beras labu atau kastard.
Ini akan menjadi pusat yang hebat untuk mana-mana makan malam yang bertemakan musim luruh kerana ia dibakar di dalam cangkerang labu kosong (walaupun ia akan terbakar halus dalam hidangan kaserol juga).
Apa yang Anda Perlu
- 1 (4-paun) labu
- 1 1/2 cawan
- beras padi panjang , dibilas dan dikeringkan
- 2 besar
- epal memasak tart (seperti Granny Smith), dikupas, dibuang dan dihiris
- 1/2 cawan
- kismis emas
- 1/2 cawan kering ceri (atau manis)
- cuba mengeringkan sendiri di rumah )
- 4 auns mentega unsalted, cair
- 1 sudu gula, atau lebih secukupnya
- 1/4 cawan air panas
Cara Membuatnya
- Basuh dan keringkan labu. Potong batangnya dan lepaskan. Keluarkan tali dan benih labu dan buang, atau panggang benih kemudian. Menggunakan baller melon atau alat lain, bungkus daging labu sebanyak yang anda boleh tanpa menusuk kulit dan menipis dinding terlalu banyak. Memotong daging dan diketepikan.
- Dalam periuk besar, bawa 3 liter air asin ke dalam mendidih dan tambah beras dibasuh. Tutup dan masak dengan api yang tinggi sehingga masih sedikit al dente , kira-kira 15 minit. Tiriskan dengan baik.
- Sementara itu, ketuhar haba hingga 325 darjah. Dalam mangkuk besar, gabungkan labu yang dicincang, padi separuh masak, kismis, ceri masam yang manis (atau manis), dan cair mentega. Musim dengan gula, garam, dan kayu manis.
- Oleh kerana ia akan berkembang, benda shell labu longgar dengan campuran dan taburkan dengan air panas. Letakkan penutup labu yang dikhaskan dengan ketat. Letakkan pada baking sheet dan panggang sehingga labu lembut (apabila ujung pisau tipis dengan mudah dimasukkan ke dalam labu), kira-kira 2 jam. Keluarkan dari ketuhar. Biarkan sejuk kira-kira 10 minit. Potong baji dan berkhidmat.
Sumber: Disesuaikan dari resipi di RusCuisine.com
Beras di Rusia
Menurut Pusat Antarabangsa untuk Kajian Agronomi Mediterranean yang Lanjutan , sejak 65 tahun yang lalu, lebih daripada 30 jenis beras ditanam di Rusia, kebanyakannya di rantau Krasnodar, Rostov, Primorsky dan Astrakhan, dan di republik-republik di bahagian utara Kaukasus .
Nasi dalam Memasak Rusia
Di Rusia Selain tajuk berita , penulis Evgeny Borodich mengatakan Rusia mungkin mula memakan padi semasa pemerintahan Peter the Great pada abad ke-17. Hari ini, ia telah menjadi sebahagian popular dari repertoir masakan Rusia, yang terdapat dalam segala-galanya dari bubur nasi ( risovaya kasha ) kepada pai manis atau manis untuk sup , sebagai cara untuk meregang daging , sebagai cara untuk mengurangkan garam berlebihan dalam mentega mentega, mengikatnya dan menangguhkan makanan masin), dan untuk upacara keagamaan seperti majlis perkahwinan (membuang beras pada pengantin perempuan dan pengantin lelaki dianggap membawa nasib baik dan kelimpahan) dan pemakaman ketika kutia dimakan.
Kutia secara tradisinya dibuat dengan beri gandum dan beras, tetapi ia juga boleh dibuat dengan nasi dan kismis - beras yang melambangkan kehidupan abadi dan kismis yang melambangkan keamanan surgawi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 406 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 14 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 6 g |