Beberapa tangkai bawang putih hijau cincang atau skip bawang putih menambah rasa manis untuk menanam sayur-sayuran, kale atau chard Swiss. Anda juga boleh menggunakan bayam, hanya masak bawang putih hijau beberapa minit sebelum menambah bayam dan kurangkan masa memasak hijau untuk hanya 3 atau 4 minit.
Prosciutto adalah opsyenal sepenuhnya-vegetarian atau orang-orang tanpa beberapa prosciutto tambahan menendang di dalam peti sejuk harus berasa bebas untuk meninggalkannya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 tandan
- collard greens (atau
- kale , atau Swiss chard)
- 3 batang bawang putih hijau (atau bawang putih scapes)
- 1 hingga 2 Minyak zaitun (atau minyak masak lain)
- 1/8 garam garam laut (tambah lebih secukupnya)
- 2 irisan prosciutto *
- Pilihan: dash lada hitam tanah baru
Cara Membuatnya
- Potong batang tebal dari sayuran . Jika menggunakan chard, simpan tangkai untuk kegunaan lain . Bilas daun yang bersih dari kotoran atau air kencing dalam air yang sejuk. Goncang mana-mana air berlebihan. Lay daun dalam timbunan dan potong mereka menjadi reben nipis (anda boleh memotongnya kasar, jika anda suka). Mengetepikan.
- Potongkan bawang putih atau bawang putih hijau, membuang mana-mana bahagian yang berwarna kuning atau ditenun, dan cincang halus mereka. Memotong dengan baik prosciutto juga.
- Panaskan kuali besar (dengan tudung pas) dengan api yang sederhana tinggi. Tambah minyak. Pusingkan kuali sehingga mantel minyak di bawah kuali. Apabila minyak panas, tambah bawang putih dan garam hijau. Masak, kacau sehingga bawang putih hijau layu, kira-kira 1 minit.
- Tambah prosciutto, jika menggunakan, dan masak, kacau, sehingga ia kehilangan nada merah jambu yang cerah, kira-kira 1 minit.
- Tambahkan sayuran (mereka masih perlu sedikit air yang berpaut kepada mereka, yang merupakan perkara yang baik) dan kacau untuk menggabungkan mereka dengan bawang putih hijau dan prosciutto. Perlu ada sedikit air di bahagian bawah kuali, jika tidak ada, tambah satu sudu atau sebagainya. Tutup, kurangkan api ke medium sederhana dan masak sehingga sayur-sayuran dimasak dengan baik, kira-kira 3 minit. Kacau lagi, tutup, dan masak sehingga sayur-sayuran lembut. Bergantung kepada sayur-sayuran yang digunakan, ini akan mengambil masa mana saja dari 3 minit (untuk chard) sehingga 8 minit (untuk sayur-sayuran berlemak yang hangat).
- Tambah garam, lada dan jus lemon secukup rasa, seperti yang anda suka. Hidangkan panas atau hangat.
* Rasa bebas menggunakan sepotong bacon bukan prosciutto; anda hanya perlu memasaknya sebelum apa-apa lagi. Bergantung kepada berapa banyak lemak ia membuat, anda boleh menggunakan lemak daging bukannya minyak masak untuk sayur-sayuran dengan banyak rasa!