Memanggang Ayam adalah Makan Mudah dan Yummy
Dengan kulitnya yang renyah dan daging berair, berair, ayam panggang adalah salah satu hidangan paling lazat dan paling memuaskan yang boleh anda buat. Sekiranya anda tidak pernah memanggang ayam sebelum ini, atau jika sudah seketika sejak anda melakukannya, tutorial ini akan membimbing anda melalui semua langkah.
Inilah yang anda perlukan
- Satu ayam keseluruhan, kira-kira 4 hingga 5 paun
- Panci panggang dengan rak
- Garam kosher dan lada hitam segar
- Mentega untuk menggosok kulit ayam
- Wortel, saderi, dan bawang
- Kira-kira 2 cawan stok ayam atau sup
- 1 Tbsp setiap mentega dan tepung untuk menebal kuah
- Termometer termometer segera untuk menguji suhu ayam
- Penapis jejaring, untuk menapis kuah
- Pilihan: Bawang putih, herba segar dan buah sitrus seperti lemon atau oren
- Pilihan: Kira-kira tiga kaki kusyen dapur untuk trussing
Memasak ayam akan membawa anda kira-kira satu setengah jam dari awal hingga akhir, yang juga termasuk membuat kuah (bermula dengan langkah # 9 di bawah). Sekiranya anda berminat, lebih lanjut mengenai cara membuat kuah .
Juga lihat: Bagaimana untuk menanam ayam
- Panaskan ketuhar anda ke 425 F.
- Keluarkan leher dan giblet dari rongga badan ayam dan patahkan burung kering, dalam dan luar, dengan tuala kertas.
- Gosokkan bahagian luar dan dalam ayam dengan mentega, kemudian masak dengan garam Kosher dan lada hitam segar - di dalam dan luar.
- Kaki ayam dengan selamat dengan bilah memasak. Langkah ini adalah pilihan, tetapi ia akan membantu memasak ayam panggang anda dengan lebih terperinci.
- Kira-kira kira-kira setengah bawang dan satu batang seledri tunggal dan lobak merah sederhana. Potonglah sayuran cincang ini di bahagian bawah panci panggang. Sayuran ini akan digunakan untuk membuat kuah kemudian.
- Tetapkan rak panggang ke atas sayuran cincang dan letakkan ayam (sebelah payudara) ke rak.
- Pindahkan periuk pemanggang ke ketuhar. Selepas ayam telah dibakar selama satu jam dan 15 minit, periksa suhu dengan termometer yang dibaca segera dimasukkan ke bahagian paling dalam paha. Termometer hendaklah membaca sekurang-kurangnya 165 F. Jika tidak, terus memanggang, dan semak semula dalam masa 15 minit.
- Apabila ayam dilakukan, keluarkan panci panggang dari oven, berhati-hati mengangkat rak dengan ayam panggang di atasnya dan pindahkan burung ke papan pemotongan yang bersih. Biarkan ia berehat selama 20 minit, terbongkar, semasa anda membuat kuah.
- Letakkan panci panggang dengan sayur-sayuran panggang di atas stovetop. Tambah satu sudu mentega dan panaskan selama api sederhana sehingga mentega mencair. Tambah satu sudu tepung dan kacau untuk membentuk pes. Sekarang tuangkan 2 cawan stok ayam atau sup ke dalam kuali dan kacau untuk menggabungkan. Bawa kepada reneh selama api sederhana sehingga dikurangkan dan menebal.
- Sekarang ketatkan saus melalui penapis mesh dan musim untuk rasa dengan garam Kosher dan lada hitam. Setelah kuah selesai dan ayam telah beristirahat, kini anda boleh mengukir burung itu dan berkhidmat dengan kuah buatan sendiri.
Petua
- Anda boleh memasukkan burung dengan herba segar atau barang aromatik yang lain. Thyme, rosemary, sage dan marjoram adalah pilihan yang hebat, tetapi mana-mana herba segar akan dilakukan. Beberapa lemon atau oren yang dipotong menjadi baji atau beberapa daun adas juga baik untuk mengisi ayam. Tetapi ingatlah, barang-barang ini tidak boleh dimakan. Mereka hanya menambah rasa dan aroma. Dan tentu saja, apa sahaja yang anda pilih untuk menghidangkan ayam dengan, pastikan anda melakukannya sebelum anda menghidupkan ayam!
- Untuk ayam panggang yang lebih matang, tolak sekejap mentega di bawah kulit sebelum memanggangnya.
- Tambah beberapa ulas bawang putih yang dikupas dengan campuran lobak merah-saderi sebelum memanggang.
- Jangan bimbang tentang basi semasa panggang ayam. Anda biarkan panas keluar dari ketuhar setiap kali anda membuka pintu, dan itu tidak baik. Juga, gerimis cecair panas dari panci panggang ke atas dada ayam hanya mempercepatkan memasak, dengan itu mengeringkan daging lebih daripada jika anda hanya meninggalkannya sendirian.
- Daripada sayur-sayuran cincang, letakkan beberapa keping roti di bahagian bawah panci panggang . Sebagai panggang ayam, ubat-ubatan itu akan meresap ke dalam roti dan roti itu sendiri akan membalikkan semua toasty dan lazat.
Resipi Ayam Empat Panggang:
• Ayam Panggang Mudah
• Ayam Panggang Bawang Putih