Tomato Kasundi adalah salah satu makanan kegemaran suami saya! Dia membesar dan memakan banyak kenangan. Saya baru-baru ini belajar bagaimana membuat Tomato Kasundi dan saya mesti mengakui, saya jatuh cinta! Bukan sahaja rumah yang indah yang boleh dimakan dengan makanan anda, ia menjadikan penyebaran sandwic yang sempurna atau salad berpakaian! Kombinasi yang sempurna dari perisa yang tajam dan pedas, itu bagus, saya gembira untuk memakannya dengan nasi beras biasa! Anda akan menjadi terlalu apabila anda mencuba.
Apa yang Anda Perlu
- 35 oz. tomato merah (tegar dan masak)
- 2 Tbsp.
- biji sawi hitam
- 1 cawan malt cuka
- 1/2 cawan halia segar (dicincang)
- 15 ulas bawang putih
- 1 cawan minyak sawi
- 1 Tbsp. serbuk kunyit
- 5 Tbsp. serbuk cumin
- 1 Tbsp. serbuk cili merah
- 10 cili hijau segar (celah memanjang dan benih dikeluarkan)
- 1/2 cawan gula
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk bukan logam, rendam biji sawi semalaman dalam cuka malt.
- Sediakan botol untuk menyimpan Kasundi anda, dengan mensterilkannya dalam air mendidih. Keringkan dengan teliti dan bersiap sedia untuk digunakan kemudian.
- Rebus periuk besar air pada api sederhana. Semasa mendidih, potong kulit pada satu hujung setiap tomato dengan hujung pisau tajam, dalam bentuk salib. Jangan memotong jauh, hanya melalui kulit. Apabila air datang ke rolling, perlahan-lahan meletakkan tomato ke dalamnya dan biarkan selama 50-60 saat. Pada akhir masa ini, bawa mereka keluar dari air mendidih dengan sudu slotted dan segera tenggelam dalam air sejuk. Sekarang ambil salah satu hujung tepung tomato dan tarik untuk mengupas kulit. Ulang dengan bahagian potong yang lain sehingga tomato dikupas sepenuhnya. Sekarang potong 1 hingga 1 1/2 inci kiub. Jauhkan diri.
- Masukkan biji sawi, cuka, halia, dan bawang putih yang direndam ke dalam pemproses makanan dan gulung ke dalam tampalan halus. Jauhkan diri.
- Panaskan minyak sawi dalam periuk dengan api yang rendah. Apabila ia sangat panas, tambah serbuk kunyit, jintan dan cili. Masak pada api kecil selama 5 minit lagi. Kacau sering pada masa ini.
- Sekarang tambah tomato yang dikupas dan potong, cili hijau, campuran mustard-cuka-halia-bawang putih, gula, dan garam. Teruskan masak pada api yang rendah sehingga tomato menjadi lembut dan pulpa. Apabila ini berlaku, minyak akan mula naik ke bahagian atas campuran. Ini adalah tanda bahawa Kasundi dilakukan dengan baik!
- Rasa dan tambah lebih banyak garam mengikut keutamaan atau jika perlu.
- Turun dari panas dan letakkan Kasundi ke dalam botol yang disterilkan. Teratas dengan minyak sawi. Biarkan Kasundi duduk tidak dibuka selama seminggu supaya dapat matang.
- Sebaik sahaja dibuka sebotol Kasundi boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan. Rasanya lazat dimakan dengan nasi biasa atau dimasak atas hidangan Daal dan wangi Basmati Beras yang harum!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 257 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 894 mg |
| Karbohidrat | 52 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 9 g |